쌍화탕으로 만드는 특별한 찜닭 & 차슈
가스레인지 없이도 OK! 라면 포트로 만드는 쌍화탕 찜닭과 쌍화탕 수육 – 자취생도 손님 대접 가능한 특별한 한방 레시피!
자취생들의 필수품, 라면 포트만 있으면 근사한 요리가 가능해요! 특별한 재료 없이도 잡내 없이 맛있는 찜닭과 부드러운 수육을 만들 수 있답니다. 간장이 없다면 시판 돼지갈비 양념을 활용하는 것을 강력 추천해요. 이 레시피는 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개되었습니다. 쌍화탕의 깊은 풍미와 향긋함이 더해져 더욱 특별한 한 끼를 완성해보세요.
찜닭 재료- 닭 1/2마리
- 소금 1숟가락
- 소주 3숟가락
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
찜닭 양념 재료- 간장 3숟가락
- 설탕 2숟가락
- 다진 마늘 1/2숟가락
- 물엿 2숟가락
- 다진 생강 약간
- 후추 약간
- 쌍화탕 1개 (100ml)
- 소주 1숟가락
- 물 1/2종이컵 (약 100ml)
차슈 재료- 삼겹살 200g
- 소금 1/2숟가락
- 통후추 1/2숟가락
- 마늘 2알
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 소주 3숟가락
차슈 양념 재료- 간장 3숟가락
- 설탕 2숟가락
- 다진 마늘 1/2숟가락
- 다진 생강 약간
- 후추 약간
- 쌍화탕 1개 (100ml)
- 소주 1숟가락
- 물 1/3종이컵 (약 67ml)
- 간장 3숟가락
- 설탕 2숟가락
- 다진 마늘 1/2숟가락
- 물엿 2숟가락
- 다진 생강 약간
- 후추 약간
- 쌍화탕 1개 (100ml)
- 소주 1숟가락
- 물 1/2종이컵 (약 100ml)
차슈 재료- 삼겹살 200g
- 소금 1/2숟가락
- 통후추 1/2숟가락
- 마늘 2알
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 소주 3숟가락
차슈 양념 재료- 간장 3숟가락
- 설탕 2숟가락
- 다진 마늘 1/2숟가락
- 다진 생강 약간
- 후추 약간
- 쌍화탕 1개 (100ml)
- 소주 1숟가락
- 물 1/3종이컵 (약 67ml)
- 간장 3숟가락
- 설탕 2숟가락
- 다진 마늘 1/2숟가락
- 다진 생강 약간
- 후추 약간
- 쌍화탕 1개 (100ml)
- 소주 1숟가락
- 물 1/3종이컵 (약 67ml)
조리 방법
Step 1
먼저 찜닭과 차슈에 사용할 양념 재료를 모두 섞어 한 번에 만들어 두세요. 이 양념을 두 가지 요리에 똑같이 나누어 사용할 예정이며, 찜닭에 들어갈 양념장에는 물엿 2스푼 중 1/2 분량만 먼저 섞어 준비해 주세요.
Step 2
재료를 손질합니다. 차슈에 사용할 대파는 5cm 길이로 썰고, 삼겹살은 약 5cm 두께로 큼직하게 썰어 준비합니다. 찜닭에 사용할 감자와 당근은 먹기 좋은 크기 (약 2~3cm)로 썰어 주시고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비해 주세요.
Step 3
이제 라면 포트를 사용하여 차슈를 삶을 차례입니다. 라면 포트에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 통후추, 소주 3숟가락, 그리고 큼직하게 썬 삼겹살을 넣어 20분간 삶아 주세요. 이렇게 하면 삼겹살의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 4
다음은 찜닭에 사용할 닭고기를 데쳐줍니다. 깨끗이 씻은 닭고기를 준비한 라면 포트에 넣고, 물과 함께 소금 1숟가락, 소주 3숟가락을 넣고 닭고기의 겉면이 하얗게 익을 정도로 살짝 데쳐주세요. 데친 닭고기는 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
Step 5
차슈 양념을 할 차례입니다. 먼저 삶아 건져낸 삼겹살을 라면 포트 안에 넣고, 준비해 둔 차슈 양념 재료 (간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 쌍화탕 1개, 소주 1숟가락, 물 1/3컵)를 모두 부어줍니다. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 15~20분 정도 졸이듯 끓여줍니다. 중간중간 양념이 고기에 잘 배도록 뒤집어 주세요.
Step 6
마지막으로 찜닭을 완성합니다. 라면 포트에 데친 닭고기와 함께 썰어둔 감자, 당근, 그리고 찜닭 양념 재료 (간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 쌍화탕 1개, 소주 1숟가락, 물 1/2컵)를 모두 넣고 끓입니다. 끓어오르면 감자와 당근이 익을 때까지 중약불에서 10~15분 정도 끓여줍니다. 마지막으로 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 쌍화탕 찜닭이 완성됩니다.
