Gambas Saladas a la Plancha: La Receta Dorada
Cómo hacer gambas saladas a la plancha en sartén en casa: Desde la preparación de langostinos frescos hasta los tiempos de cocción perfectos
¡Reúna a su familia alrededor de la mesa para disfrutar de un delicioso manjar con esta receta de gambas saladas a la plancha! Aunque las freidoras de aire son populares, hoy optamos por el clásico método de sartén en la estufa. Aprenda a preparar y cocinar gambas a la perfección para una comida inolvidable.
Ingredientes- Gambas frescas o langostinos (la cantidad que desee)
- Sal marina gruesa (suficiente para cubrir generosamente las gambas)
- Salsa picante (opcional, para acompañar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si está utilizando gambas congeladas, una descongelación adecuada es crucial para lograr una textura fresca y deliciosa. Coloque las gambas, todavía en su bolsa, en un recipiente con agua fría y déjelas descongelar gradualmente. Para las gambas frescas que planea congelar, enjuagarlas suavemente en agua ligeramente salada antes de congelarlas ayuda a mantener su frescura por más tiempo.
Step 2
Recorte cuidadosamente los cuernos afilados de la cabeza de las gambas y la boca puntiaguda con unas tijeras de cocina. Este paso hace que las gambas sean más seguras y agradables de manipular y comer.
Step 3
La punta puntiaguda al final de la cola de la gamba a veces se llama ‘pistola de agua’. Aunque no afecta significativamente a la plancha, contiene humedad y puede causar salpicaduras de aceite si estuviera friendo. Es una buena práctica retirarla por seguridad, especialmente al cocinar con aceite caliente.
Step 4
¿Recuerda haber visto una línea oscura, similar a un hilo, dentro de los langostinos grandes? ¡Son los intestinos de la gamba! Con un palillo, insértelo suavemente en la pequeña hendidura entre el segundo y tercer segmento desde la cabeza, y retire con cuidado el intestino. Debería salir en una sola pieza larga.
Step 5
Honestamente, a veces la gente omite este paso por conveniencia. Sin embargo, si está cocinando para niños o desea una experiencia de consumo más limpia en casa, quitar el intestino es una buena idea.
Step 6
Los intestinos de las gambas pueden impartir un sabor amargo y, en algunos casos, pueden causar molestias digestivas. ¡No se preocupe, el método del palillo para quitar el intestino se vuelve bastante fácil después de un par de intentos!
Step 7
Prepare su sartén para asar a la sal. ¡Una sartén vieja está perfectamente bien! Cubra la sartén con papel de hornear, luego extienda una capa generosa de sal marina gruesa que cubra parcialmente las gambas. El uso de sal marina realza el sabor natural de las gambas. El papel de hornear sirve principalmente para facilitar la limpieza y no afecta significativamente la cocción en sí.
Step 8
¡Aquí tiene un consejo clave para unas gambas saladas a la plancha deliciosas! Antes de agregar las gambas, cubra la sartén y precaliente la sal a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. Este precalentamiento inicial asegura que las gambas se cocinen de manera uniforme y desarrollen un sabor maravilloso.
Step 9
¡Ahora, todas las preparaciones para sus deliciosos langostinos a la plancha están completas! Coloque las gambas limpias de manera atractiva sobre la cama de sal caliente.
Step 10
Manteniendo el fuego a medio-bajo, cubra la sartén nuevamente y deje que las gambas se cocinen durante otros 5 minutos.
Step 11
Compruebe si las gambas han adquirido un bonito color. Para asegurar una cocción uniforme, dales la vuelta y ásalas durante 3 minutos adicionales. ¡Eso es todo – gambas perfectamente cocidas! Si las prefiere un poco más hechas, puede extender el tiempo de cocción a unos 8 minutos en total.
Step 12
El tiempo es esencial al cocinar gambas en casa para evitar que queden crudas o demasiado cocidas, lo que puede resultar en gambas secas. Para resumir el tiempo de cocción: 5 minutos de precalentamiento de la sal + 5 minutos de cocción inicial + 3 minutos después de dar la vuelta = aproximadamente 13 minutos de tiempo total de cocción.
Step 13
¡Tendrá gambas perfectamente cocidas – ni secas, ni crudas, con una carne maravillosamente jugosa y carnosa! Este método es lo suficientemente simple para que cualquiera logre resultados deliciosos. Si bien el deseo de comerlas de inmediato es fuerte, ¡tómese un momento para admirar su creación culinaria! Un poco de presentación puede mejorar la experiencia.
