ピリ辛甘口 갓김치チャーハン
特製！돌산갓김치（ドルサン・ガッキムチ）で作る絶品チャーハン
そのまま食べてもご飯が進む「갓김치」を使い、格別なチャーハンを作りましょう。シャキシャキとした食感がたまらない갓김치를細かく刻んでご飯と炒めれば、食欲がない時でもペロリと完食！目玉焼きに、ごま油とゴマを散らせば、風味豊かで絶品な갓김치チャーハンの完成です。簡単なのに特別な味わいを提供する、갓김치チャーハンのレシピをご紹介します。
갓김치チャーハンの材料- オリーブオイル たっぷり
- 細かく刻んだ갓김치 たっぷり（熟成キムチを使う場合は、調味料を調整してください）
- ごま油 大さじ2
- メープルシロップ 大さじ1（または砂糖 小さじ1/2）
- 温かいご飯 3膳分
- オイスターソース 大さじ1
- 目玉焼き 2個
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
広めのフライパンにオリーブオイルをたっぷり熱し、中火で温めます。フライパンが十分に温まると、食材がくっつきにくく、パラパラに仕上がります。
Step 2
食べやすいように細かく刻んだ갓김치をフライパンにたっぷり加えます。ご飯の量に対して、갓김치를多めに加えることで、より豊かな風味になります。갓김子が酸っぱすぎる場合は、砂糖やオリゴ糖で甘さを調整してください。
Step 3
フライパンに入れる前に、包丁で갓김子をできるだけ細かくみじん切りにしてください。こうすることで、ご飯と混ぜた時に갓김치特有の食感が気にならず、なめらかに仕上がります。
Step 4
ごま油大さじ2を刻んだ갓김치の上に均一に回しかけます。갓김子の風味をさらに引き立てます。
Step 5
甘みを加えるために、メープルシロップ大さじ1を加えます。メープルシロップがない場合は、砂糖小さじ1/2で代用しても構いません。갓김子の酸味と甘みが調和し、旨味が増します。
Step 6
フライ返しで、갓김치、ごま油、メープルシロップを均一に混ぜ合わせながら1〜2分炒めます。갓김子のしんなりして香ばしい香りがしてきたら、温かいご飯3膳分を加えます。ご飯はほぐしながら混ぜると、パラパラに仕上がります。
Step 7
旨味を加えるオイスターソース大さじ1をご飯の上に均一に振りかけます。オイスターソースは、チャーハンの風味をより深く豊かにします。
Step 8
最後に、ごま油大さじ1を加えて、全体を1〜2分ほど炒め、ご飯粒がパラパラになるように仕上げます。最後に一度ごま油を加えることで、香ばしい香りが生きたチャーハンを楽しめます。
Step 9
さあ、おいしい갓김치チャーハンの完成です！갓김子のピリッとした辛味とオイスターソースの旨味、ごま油の香ばしさが調和し、食欲をそそる見た目です。
Step 10
完成した갓김치チャーハンをお皿に美味しそうに盛り付けます。갓김子の粒が残っていて、食感も楽しめます。
Step 11
갓김치チャーハンの仕上げ！目玉焼きを半熟に焼き、ご飯の上にそっと乗せます。黄身を崩してご飯と混ぜて食べると、とろりとした食感が加わり、さらに美味しくなります。
Step 12
最後に白ごまをたっぷり振って仕上げます。香ばしさと見た目の美しさまで加える白ごまで、完成度を高めてください。食欲がない時にぴったりの一品、갓김치チャーハンをぜひ作って召し上がってください！
