영양 만점! 라이스페이퍼 두부 채소 말이 (다이어트 건강식)
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담백한 두부와 신선한 채소를 라이스페이퍼로 돌돌 말아 만든 영양 만점 두부 채소 말이 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 라이스페이퍼와 부드러운 두부, 아삭한 채소의 조화가 일품이며, 기름에 튀기지 않고 살짝 구워내 더욱 건강하게 즐길 수 있는 다이어트 레시피입니다. 간단하면서도 보기에도 예뻐서 손님 초대 요리나 특별한 날 메뉴로도 손색없어요. 한번 맛보면 잊을 수 없는 맛, 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 라이스페이퍼 5장
- 부침용 또는 일반 두부 400g
- 당근 80g
- 파프리카 (색깔별로 준비하면 좋아요) 60g
- 표고버섯 1개
두부 데치기- 물 (두부가 잠길 정도의 양)
- 소금 0.5큰술
볶음 양념- 소금 1작은술
- 올리브유 약간 (볶거나 구울 때 사용)
- 물 (두부가 잠길 정도의 양)
- 소금 0.5큰술
볶음 양념- 소금 1작은술
- 올리브유 약간 (볶거나 구울 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 모든 재료를 깨끗하게 씻고 준비해 주세요. 당근, 파프리카, 표고버섯은 가늘게 채 썰거나 잘게 다져주시면 좋습니다.
Step 2
냄비에 두부가 완전히 잠길 만큼 충분한 물을 붓고 소금 0.5큰술을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 두부를 넣고 약 5분간 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 두부의 잡내를 제거하고 식감을 개선하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
두부를 데치는 동안, 준비한 당근, 파프리카, 표고버섯을 잘게 다져주세요. 채소가 너무 크면 말이 안에서 풀어지기 쉬우니 최대한 작게 다져주는 것이 좋습니다.
Step 4
팬에 올리브유를 살짝 두르고 중불로 예열한 뒤, 다진 채소와 소금 1작은술을 넣고 약 2분간 빠르게 볶아줍니다. 채소의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 5
데친 두부는 체에 밭쳐 물기를 빼고 한 김 식혀주세요. 이쑤시개를 이용해 두부를 찔러보아 물기가 나오지 않을 정도가 되면, 깨끗한 면포나 키친타월 위에 올려놓고 손으로 부드럽게 눌러 남은 물기를 최대한 제거해 줍니다. 물기를 잘 제거해야 두부가 뭉쳐지지 않고 모양이 잘 잡힙니다.
Step 6
물기를 제거한 두부를 믹싱 볼에 담고, 볶아둔 채소를 함께 넣어주세요. 숟가락 뒷면이나 포크를 이용해 두부를 으깨면서 채소와 골고루 섞어줍니다. 덩어리 없이 부드럽게 섞일 때까지 잘 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 7
넓은 접시에 미지근한 정수물을 담고 라이스페이퍼를 한 장씩 넣어 약 15~20초간 부드럽게 적셔줍니다. 라이스페이퍼가 너무 질겨지지 않도록 주의하세요. 물기가 살짝 남은 라이스페이퍼 위에 준비한 두부 채소 소를 1.5~2큰술 정도 올리고, 아래쪽부터 단단하게 말아 올린 뒤 양옆을 접고 끝까지 꼼꼼하게 말아줍니다. 터지지 않도록 꽉꽉 채워 말아주세요.
Step 8
마지막으로, 라이스페이퍼로 싼 두부 말이의 표면이 서로 붙지 않도록 간격을 두고 팬에 올리브유를 살짝 둘러줍니다. 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워주시면 맛있는 월남쌈 두부 채소 말이 완성입니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요.
