Fideos Fríos Picantes y Dulces (Mul-Naengmyeon)
Cómo preparar fideos fríos Bibim para combatir el calor
¡Hace mucho calor últimamente, ¿verdad? Por eso, he preparado la receta perfecta de fideos fríos para estos días sofocantes. ♡♡♡ Es una deliciosa mezcla de sabores picantes, dulces y refrescantes que te enfriará al instante.
Ingredientes base para los fideos- 1 porción de fideos Naengmyeon
- 1 huevo
- 1/3 pepino
- 1 chile Cheongyang (opcional, para más picante)
- 1 paquete de caldo frío de Naengmyeon
Salsa Bibim Picante y Dulce- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar o sirope de maíz
- 1 pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de mostaza preparada (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar o sirope de maíz
- 1 pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de mostaza preparada (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a cocer el huevo. Añade agua a una olla junto con un poco de sal y vinagre. Una vez que el agua empiece a hervir, añade con cuidado el huevo y cocina durante unos 10 minutos hasta que esté duro. Después de cocinar, transfiere el huevo a agua fría para que se enfríe, luego pélalo y resérvalo.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa salsa Bibim. En un bol, combina el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar (o sirope de maíz), las semillas de sésamo, el aceite de sésamo y la mostaza. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Esta salsa sabe aún mejor si se prepara con antelación y se deja reposar en el refrigerador, permitiendo que los sabores se fusionen maravillosamente. Puedes usarla cuando la necesites.
Step 3
Es hora de preparar los ingredientes para decorar los fideos. Lava bien el pepino, luego córtalo por la mitad a lo largo y córtalo finamente en juliana. Si usas un chile Cheongyang, retírale las semillas y pícalo finamente. (Puedes omitirlo si prefieres menos picante.)
Step 4
Los fideos Naengmyeon a veces pueden apelmazarse. Antes de hervirlos, sepáralos suavemente con las manos. Esto ayuda a asegurar que los fideos se cocinen de manera uniforme y no se peguen entre sí.
Step 5
Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Una vez hirviendo, añade los fideos Naengmyeon ya separados y cocínalos. El tiempo de cocción puede variar según la marca de los fideos, así que consulta las instrucciones del paquete o prueba un hilo para ver si están cocidos. Normalmente, de 1 a 2 minutos es suficiente.
Step 6
Inmediatamente después de cocinarlos, enjuaga los fideos Naengmyeon a fondo bajo agua fría corriente. Este paso es crucial para que los fideos queden firmes y elásticos. Agita suavemente los fideos mientras los enjuagas para evitar que se apelmacen. Finalmente, escúrrelos bien en un colador.
Step 7
Prepara un paquete de caldo frío de Naengmyeon. Usar un caldo comprado en tienda es conveniente y proporciona un sabor refrescante al instante. Asegúrate de que el caldo esté bien frío del refrigerador.
Step 8
Coloca los fideos Naengmyeon escurridos de manera atractiva en un bol para servir. Puedes usar un molde para una presentación ordenada o enrollarlos suavemente con la mano para crear una bonita montaña.
Step 9
Ahora, sirve generosamente tu salsa Bibim preparada sobre los fideos. Adorna con el pepino en juliana, el huevo duro y el chile picado, si lo usas, para una hermosa presentación. Vierte el caldo frío para crear una base caldosa para tus fideos Bibim, ¡y disfruta mezclando todo!
