간단하고 맛있는 애호박볶음 레시피
초보자도 쉽게 따라 하는 영양 만점 애호박볶음 만들기
비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에 좋은 싱싱한 애호박을 활용하여, 간단하면서도 맛있는 애호박볶음을 만들어 보았어요. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 이 요리를 지금 바로 시작해 보세요!^^
주재료- 애호박 2개 (중간 크기)
- 식용유 2큰술 (Tbsp)
- 다진 마늘 1/2큰술 (Tbsp)
- 새우젓 2큰술 (Tbsp)
- 참기름 1큰술 (Tbsp)
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주세요. 물기를 제거한 애호박은 도마에 올려놓고, 먼저 세로로 길게 반으로 자른 뒤, 다시 반으로 잘라 총 4등분합니다. 그 후, 약 2mm 정도의 얇은 두께로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 넓은 프라이팬을 중약불로 달군 후, 식용유 2큰술을 살짝 둘러주세요. 썰어둔 애호박을 모두 프라이팬에 넣습니다.
Step 2
애호박을 프라이팬에 넣은 후, 바로 다진 마늘 1/2큰술을 애호박 위에 골고루 뿌려줍니다. 이렇게 마늘을 함께 넣고 볶으면 향긋한 마늘 향이 애호박에 배어 더욱 맛있어져요.
Step 3
다음으로 새우젓 2큰술을 넣습니다. 이때, 새우젓 건더기보다는 국물 위주로 넣어주시면 간도 적절하고 감칠맛을 더할 수 있습니다. 애호박의 색깔이 선명하고 윤기 있게 변할 때까지 중약불을 유지하며 천천히 볶아주세요. 불이 너무 세면 애호박이 쉽게 탈 수 있으니 주의하시고, 중간중간 잘 저어주면서 익혀주시는 것이 좋습니다.
Step 4
애호박이 원하는 만큼 부드럽게 익고 색깔이 보기 좋게 변했으면, 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 팬 가장자리로 살짝 둘러주세요. 참기름의 고소한 풍미가 요리의 완성도를 높여줍니다. 참기름을 넣은 후에는 애호박과 잘 섞이도록 한번 더 가볍게 섞어준 뒤, 바로 가스레인지 불을 꺼주세요. 이렇게 맛있는 애호박볶음이 완성되었습니다!
