彩り豊かなズッキーニとカニカマのよもぎ（タッレ）チヂミ：春の味覚を味わう特別レシピ
春の山菜レシピ第2弾：ズッキーニとカニカマを加えて、さらに豊かで美味しい春の香りが満載のよもぎ（タッレ）チヂミ作り！
春の味覚であるよもぎ（タッレ）に、シャキシャキのズッキーニとプリプリのカニカマを加えて、さらにグレードアップした美味しさのズッキーニとカニカマのよもぎ（タッレ）チヂミをご紹介します。柔らかい食感と爽やかな風味が調和し、家族みんなで楽しめる特別な一品です。
チヂミの材料- 新鮮なよもぎ（タッレ） 50g
- ズッキーニ 1/2本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 青唐辛子 2本（お好みで、辛味を加えたい場合）
- 香りの良いエゴマの葉 10枚
- 新鮮な卵 1個
- カニカマ 2本（ほぐして準備）
- チヂミ粉 2カップ（紙コップ基準）
- 冷水 1.5カップ（紙コップ基準）
- 酢 大さじ2（よもぎを洗う用）
- 卵 1個（生地用）
調理手順
Step 1
よもぎ（タッレ）は、土や汚れを優しく浮かすために、酢大さじ2を加えた水に約5分間浸けておきます。その後、流水で手で優しく揉み洗いし、土をきれいに洗い流します。最後に軽く水気を切って準備します。
Step 2
ズッキーニと玉ねぎはきれいに洗い、薄く千切りにします。エゴマの葉10枚は香りを添えるために、くるくると巻いて細かく千切りにします。辛味を加えたい場合は、青唐辛子2本も細かく刻みます。きれいに洗ったよもぎ（タッレ）も2〜3cmの長さに適当に切り、準備した野菜と共に広めのボウルに入れます。
Step 3
カニカマは包丁で切るのではなく、手で食べやすいように優しくほぐして別に準備しておきます。このようにほぐすことで、焼いたときに食感がより良くなります。
Step 4
別のボウルに、チヂミ粉2カップと冷水1.5カップを紙コップで計量して入れます。ここに卵1個を割り入れて、ダマのない滑らかな生地になるまでよく混ぜ合わせます。冷水を使うと、よりカリッとしたチヂミを作ることができます。
Step 5
あらかじめ切っておいたズッキーニ、玉ねぎ、エゴマの葉、よもぎ（タッレ）、（お好みで）青唐辛子を生地のボウルに全て加えます。
Step 6
スプーンやヘラを使って、全ての材料が生地に均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。材料に生地が均一に絡むことで、焼いたときに材料がバラバラにならず美味しく仕上がります。
Step 7
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。フライパンが十分に温まってからチヂミを焼くと良いでしょう。
Step 8
温まったフライパンに、生地をお玉一杯ずつ取り、フライパンの大きさに合わせて丸く平らに広げて焼いていきます。お好みの大きさに調整して焼いてください。
Step 9
チヂミの底面がこんがりと焼け始めたら、準備しておいたほぐしたカニカマをチヂミの上にきれいに並べます。カニカマが焼けることで、香ばしい風味が加わります。
Step 10
チヂミの縁が焼け、底面が十分にこんがりしてきたら、慎重にひっくり返します。ひっくり返した後も、表側と同様にこんがりと焼けるように、両面を均一に火を通してください。
Step 11
両面がこんがりとカリッと焼けたら、美味しいズッキーニとカニカマのよもぎ（タッレ）チヂミの完成です！温かいうちにすぐにお召し上がりいただくのが一番美味しいです。
Step 12
完成したチヂミは、甘酸っぱいチョジャン（酢醤油ダレ）や、私が運営するブログのレシピリストにある「きゅうりと玉ねぎのピクルス」と一緒に添えていただくと、さらに豊かな味の調和を楽しむことができます。ピクルスのレシピもぜひ参考に、美味しい食事をお楽しみください！
