Bongkar Kulkas! Resep ‘Parkdae Jorim’ Pencuri Nasi (Rahasia Agar Ikan Tidak Hancur)
Resep Sempurna ‘Parkdae Jorim’ dari Ikan Parkdae Beku
Ubah ikan parkdae beku Anda menjadi hidangan tumis lezat yang tidak akan hancur! Kami bagikan resep emas Parkdae Jorim, lauk yang begitu adiktif sehingga akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap.
Bahan Utama- 3 ekor Ikan Parkdae (Pomfret)
- 3 potong Lobak (ketebalan sekitar 1 cm)
- 3 buah Jamur Shiitake Kering
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Merah (atau cabai hijau pedas)
- 2 gelas Kaldu Ikan Teri-Kombu (atau air cucian beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Buat Kaldu Beraroma: Dalam panci, tambahkan 4 gelas (800 ml) air, 1 lembar rumput laut kombu kering, segenggam ikan teri kering untuk kaldu, dan 3 jamur shiitake kering. Masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang lezat. (Anda juga bisa menggunakan kaldu siap pakai atau air cucian beras.)
Step 2
Siapkan Sayuran: Angkat jamur shiitake dari kaldu dan potong menjadi 3-4 bagian. Potong lobak yang digunakan untuk kaldu menjadi irisan setebal sekitar 1 cm. Iris serong daun bawang dan iris tipis cabai merah (buang bijinya) untuk menambah warna.
Step 3
Mulai Memasak Ikan Parkdae: Lapisi bagian bawah panci yang dalam dengan irisan lobak dan jamur shiitake. Letakkan ikan parkdae yang sudah dibersihkan di atasnya. Tuangkan 2 gelas kaldu ikan teri-kombu yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit agar ikan menyerap rasa.
Step 4
Masak dengan Saus Lezat: Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm sirup beras, dan 1 sdm mirin. Aduk rata untuk membuat saus tumis. Setelah ikan parkdae mulai matang, tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atasnya. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau sampai saus mengental menjadi glasir. Sesekali siram ikan dengan saus akan meningkatkan rasa. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai, masak sebentar lagi, lalu matikan api dan sajikan dengan indah di piring. Parkdae Jorim Anda yang adiktif siap dinikmati!
