Ikan Kakap Merah (Rockfish) Masak Kecap dengan Lobak: Resep Stew Ikan yang Gurih dan Manis
Rekomendasi Masakan Rumahan! Ikan Kakap Merah Masak Kecap dengan Lobak yang Lembut Disukai Anak-anak
Cobalah gunakan lobak yang Anda petik sendiri dari kebun bersama anak Anda! Hidangan ikan kakap merah dan lobak ini, sama mengenyangkan dan lezatnya dengan semur ikan kod, menampilkan harmoni luar biasa antara saus gurih, ikan lembut, dan lobak renyah. Hidangan ini bisa menghabiskan nasi, jadi pastikan untuk membuatnya!
Bahan Utama- 2 ekor Ikan Kakap Merah (Rockfish) rendah garam
- 1/4 buah Lobak Korea (sekitar 200g)
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat hidangan masakan kecap yang lezat menggunakan 2 ekor ikan kakap merah segar, yang sedang musim! Meskipun enak dibakar, ikan kakap merah yang dimasak dengan kecap dan saus gurih juga merupakan suguhan istimewa. Untuk menghilangkan bau amis dan memastikan saus meresap dengan baik, kita akan mulai dengan menggoreng ikan sebentar di wajan sebelum dimasak. Ini membantu ikan mempertahankan bentuknya dan menjadi kokoh.
Step 2
Cuci bersih ikan kakap merah di bawah air mengalir. Agar bumbu kecap meresap hingga ke dalam, buatlah sayatan dangkal di kedua sisi ikan dengan pisau. Proses ini mencegah ikan berubah bentuk saat dimasak dan memungkinkan bumbu meresap lebih dalam.
Step 3
Panaskan 1.5 sdm minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan ikan kakap merah yang sudah disiapkan. Sebaiknya dimasak dengan api sedang, bukan api besar.
Step 4
Goreng kedua sisi ikan kakap merah hingga berwarna kecoklatan. Permukaan luar akan sedikit renyah dan mengembangkan aroma gurih. Berhati-hatilah dengan api agar tidak gosong.
Step 5
Jika ikan kakap merah cukup tebal, sebaiknya tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga matang merata. Dengan cara ini, bagian luar akan berwarna kecoklatan dan bagian dalam akan tetap lembab. Mengguyurkan minyak sesekali akan membuat ikan kakap merah goreng semakin lezat.
Step 6
Meskipun ikan kakap merah goreng ini enak dimakan begitu saja, hari ini kita akan menggunakannya untuk membuat hidangan ikan kakap merah dan lobak masak kecap yang mengenyangkan. Nantikan kombinasi luar biasa dari saus gurih, lobak, dan ikan kakap merah!
Step 7
Mari kita buat saus yang akan menentukan rasa hidangan ikan kakap merah ini. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida, 0.5 sdm gula pasir, dan 1 cangkir (200ml) air. Aduk hingga semua bahan larut dengan baik untuk membuat saus dasar yang lezat.
Step 8
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahan utama untuk masakan ini: lobak, daun bawang, dan bawang bombay. Cuci bersih 1/4 buah lobak Korea, 1 batang daun bawang, dan 1/4 buah bawang bombay, lalu potong menjadi ukuran yang sesuai untuk dimasak.
Step 9
Iris daun bawang secara diagonal untuk menambah aroma, dan iris bawang bombay memanjang untuk mengeluarkan rasa manisnya. Untuk lobak, iris berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.4mm agar bumbu meresap dengan baik dan memberikan tekstur yang bagus. Hindari mengiris terlalu tipis, karena bisa menjadi lembek.
Step 10
Dalam panci atau wajan yang dalam, susun irisan lobak yang sudah disiapkan di bagian bawah. Menempatkan lobak di bagian bawah memungkinkan kelembaban lobak, yang dilepaskan selama memasak, untuk menambah rasa pada ikan dan saus.
Step 11
Untuk memastikan lobak menyerap bumbu dengan baik, kita akan memasaknya terlebih dahulu. Tuangkan saus masakan ikan kakap merah yang sudah disiapkan secara merata di atas lobak. Masak dengan api sedang-rendah menggunakan penutup selama sekitar 5-7 menit, hingga lobak menjadi transparan. Ini akan membuat lobak matang manis dan meresap rasa saus.
Step 12
Setelah lobak setengah matang, letakkan ikan kakap merah yang sudah digoreng dengan hati-hati di atasnya. Siramkan sedikit saus di atas ikan untuk membantu bumbu tersebar merata. Jika cairannya terasa kurang, Anda bisa menambahkan sedikit air saat memasak. Terus masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit hingga ikan matang.
Step 13
Sekarang, tata irisan bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan secara menarik di atas ikan. Tutup panci dan masak lagi hanya 2-3 menit. Ini akan memungkinkan rasa manis dan aroma sayuran meresap ke seluruh masakan.
Step 14
Terakhir, siramkan sedikit lagi saus di atas sayuran. Jika Anda suka sedikit pedas, Anda bisa menaburkan sedikit bubuk cabai merah di atasnya untuk tambahan rasa pedas. Masak lagi selama 1-2 menit hingga saus sedikit mengental untuk menyelesaikannya.
Step 15
Tara! Hidangan ikan kakap merah masak kecap dengan lobak yang lezat sudah siap. Daging ikan kakap merah yang lembut meresap bumbu gurih, lobak manis yang matang, dan sayuran renyah menciptakan kombinasi yang benar-benar fantastis. Ini adalah hidangan yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap – rasa yang benar-benar ajaib!
Step 16
Bahkan anak saya, yang biasanya pilih-pilih soal ikan, sangat menyukai hidangan ikan kakap merah masak kecap ini. Daging ikan yang lembut dan saus manis-gurih tampaknya cocok untuk selera mereka. Ini akan menjadi hidangan rumahan yang luar biasa yang dinikmati seluruh keluarga.
Step 17
Letakkan satu sendok ikan lembut dan lobak manis yang dimasak di atas nasi hangat, lalu suap besar! Rasa kaya yang memenuhi mulut Anda akan membuat Anda tersenyum. Ini adalah resep lezat ikan kakap merah masak kecap dengan lobak yang bisa dinikmati seluruh keluarga. Selamat menikmati!
