最近のスーパーでは、むき身のあさり（こがい）が手軽に手に入りますし、缶詰のあさりを使っても美味しく作れます。新鮮なあさりを茹でてそのまま食べるのも美味しいですが、今回は余ったあさりの身を使って、ご飯のおかずやお弁当、ビビンバの具材としてもぴったりの、風味豊かなあさり和え物ソースを作りましょう。新鮮なあさりの旨味と、シャキシャキのニラ、そして甘辛くピリッとしたタレが絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品になります。