Cumi Utuh Panggang: Sempurna untuk Cemilan dan Lauk Pendamping!
Resep Cumi Utuh Panggang
Rasakan tekstur kenyal yang tak tertahankan dan rasa kaya dari cumi utuh panggang! Hidangan ini adalah camilan sederhana namun istimewa atau lauk pendamping yang memuaskan untuk makanan Anda. Lebih lezat lagi jika dinikmati di luar ruangan saat berkemah! Nikmati hidangan mengesankan ini di rumah Anda sendiri.
Bahan Utama- 1 ekor cumi utuh (gunakan yang segar)
- 1/3 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (potong memanjang, untuk menghilangkan rasa pedas)
- 1/2 sdm mentega (untuk menambah rasa)
- Sedikit daun bawang cincang (untuk hiasan)
Saus Pedas dan Manis- 1 sdm kecap asin (dasar untuk rasa umami)
- 1 sdm saus tiram (untuk rasa yang dalam)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm arak masak (mirin) (menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdt bawang putih cincang (aroma tajam)
- 1 sdt sari jahe (meningkatkan aroma dan rasa)
- Sejumput lada hitam (bumbu penyelesaian)
- 1 sdm kecap asin (dasar untuk rasa umami)
- 1 sdm saus tiram (untuk rasa yang dalam)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm arak masak (mirin) (menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdt bawang putih cincang (aroma tajam)
- 1 sdt sari jahe (meningkatkan aroma dan rasa)
- Sejumput lada hitam (bumbu penyelesaian)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cumi segar di bawah air mengalir. Keluarkan isi perutnya dengan hati-hati. Kupas kulitnya. Buat sayatan diagonal berjarak sekitar 1 cm di kedua sisi badan cumi; ini membantu saus meresap dengan baik dan membuat cumi terlihat indah saat matang. Siapkan juga tentakelnya.
Step 2
Mari kita buat saus spesial untuk cumi panggang yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, saus tiram, gula pasir, arak masak, bawang putih cincang, sari jahe, dan lada hitam. Aduk rata hingga gula larut untuk saus yang sederhana dan sempurna.
Step 3
Cuci bersih bawang bombay, keringkan, lalu iris tipis-tipis. Manisnya bawang bombay akan melengkapi rasa cumi dengan indah.
Step 4
Cuci bersih daun bawang. Potong bagian hijaunya menjadi irisan panjang dan bagian putihnya menjadi potongan pendek. Merendam irisan daun bawang dalam air sebentar akan menghilangkan rasa pedasnya, membuatnya lebih empuk.
Step 5
Lelehkan 1/2 sdm mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah aroma mentega tercium, masukkan badan dan tentakel cumi yang sudah disiapkan. Tumis dengan api sedang-kecil sambil sesekali dibalik, hingga cumi berubah menjadi putih keruh. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 6
Saat cumi mulai matang, olesi kedua sisinya secara merata dengan saus yang sudah disiapkan. Kemudian, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih perlahan hingga saus terserap sepenuhnya dan cumi matang sempurna. Anda bisa menambahkan saus lagi secara berkala sambil dibalik.
Step 7
Gunakan sisa saus di wajan setelah memasak cumi! Tambahkan irisan bawang bombay dan tumis bersama. Masak hingga bawang bombay bening dan saus mengental sedikit hingga menjadi glasir. Ini akan menciptakan saus lezat untuk dinikmati bersama cumi. Pindahkan cumi panggang ke piring, hias dengan daun bawang cincang, dan cumi utuh panggang Anda siap disajikan!
