Sikhye (Bebida Coreana de Arroz) – Receta Súper Fácil con Bolsitas de Té
Cómo Hacer Sikhye Tradicional Fácilmente en Casa Usando Bolsitas de Té
¡Te presentamos una receta increíblemente sencilla para disfrutar del Sikhye tradicional en casa sin complicaciones, utilizando prácticas bolsitas de té de malta! Con arroz recién cocido y estas bolsitas, podrás crear fácilmente esta dulce y refrescante bebida casera.
Ingredientes- Bolsitas de té de malta: 5
- Arroz recién cocido: Cantidad para 2 porciones (aprox. 2 tazones)
- Agua: 2500 ml (2.5 litros)
- Azúcar: 500 ml (la dulzura es ajustable)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz que será la base de tu Sikhye. Si prefieres una textura más pegajosa, puedes mezclar arroz glutinoso. Personalmente, me gusta el Sikhye con granos de arroz definidos, así que usé arroz blanco normal. Aproximadamente dos tazones, para dos porciones, suele ser suficiente.
Step 2
Vierte 2 litros (2000 ml) de agua en el arroz preparado. Usa una espátula para remover a fondo, asegurándote de que los granos de arroz se descompongan y se ablanden. Es importante deshacer cualquier grumo de arroz.
Step 3
Mientras que el método tradicional implica disolver polvo de malta en agua para fermentar, usaremos bolsitas de té de malta comerciales para un enfoque mucho más simple. Esto elimina muchos de los pasos complicados.
Step 4
He preparado 5 bolsitas de té de malta. Estas bolsitas contienen malta procesada para extraer eficazmente su sabor y aroma. Simplemente coloca las 5 bolsitas de té en la mezcla de arroz y agua.
Step 5
Transfiere la mezcla con las bolsitas de té de malta a una arrocera. Ajusta la arrocera a la función de ‘mantener caliente’ (keep warm) y déjala fermentar durante aproximadamente 8 horas. Ten en cuenta que las arroceras pueden variar en temperatura, así que permite tiempo suficiente para que los granos de arroz fermenten y se ablanden con la malta.
Step 6
Después de 8 horas, abre la arrocera. Deberías ver los granos de arroz flotando sobre un líquido claro, lo que indica que ha fermentado bien. Esta es la señal de un Sikhye bien fermentado.
Step 7
Primero, retira con cuidado y desecha las bolsitas de té de malta. Vierte el líquido fermentado, junto con los granos de arroz, en una olla. Añade 500 ml adicionales de agua, llevando el volumen total de líquido a 2.5 litros.
Step 8
A continuación, añade 500 ml de azúcar y lleva la mezcla a ebullición. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. A menudo es mejor empezar con menos y añadir más después de probar. ¡Siempre puedes añadir dulzura más tarde!
Step 9
A medida que el Sikhye comience a hervir, aparecerá espuma en la superficie. Retira esta espuma a fondo. Eliminar la espuma dará como resultado un Sikhye de sabor más claro y puro. Cuanto más espuma retires, más suave será el sabor.
Step 10
No necesitas hervirlo por mucho tiempo. Una vez que la espuma haya sido retirada y llegue a un hervor suave, apaga el fuego inmediatamente. Deja que el Sikhye se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego refrigéralo. ¡Disfruta de tu Sikhye casero frío y refrescante!
