Kepiting Kukus Miso: Bebas Bau Amis!
Hidangan Kepiting Kukus yang Miso-nya Menghilangkan Bau Amis Sempurna
Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, kepiting dikenal dapat menguatkan tulang dan otot, memiliki efek mendinginkan tubuh untuk meredakan demam, dan melancarkan fungsi organ dalam. Ini juga merupakan makanan yang sangat baik untuk anak-anak yang sedang tumbuh, lansia, dan mereka yang sedang dalam masa pemulihan, karena kaya akan protein berkualitas tinggi dan asam amino esensial. Khususnya, kepiting kaya akan zinc, yang penting untuk mengatur fungsi tubuh dan metabolisme sel, serta mengandung taurin yang membantu menjaga tekanan darah normal. Kemampuannya untuk menekan lonjakan gula darah juga membuatnya bermanfaat dalam mencegah kondisi seperti arteriosklerosis dan diabetes. Hari ini, kita akan membuat hidangan kepiting kukus sederhana namun lezat yang benar-benar memungkinkan Anda menikmati rasa alami kepiting, dengan instruksi terperinci untuk hasil yang sempurna.
Bahan Utama- 4 ekor kepiting hidup segar
- 1.5 liter air
- 2 sendok makan pasta miso
- 2 sendok makan Cheongju (arak beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 ekor kepiting hidup yang segar. Kesegaran kepiting adalah kunci rasa akhir, jadi pilihlah dengan cermat.
Step 2
Menggunakan sikat gigi, gosok cangkang kepiting secara menyeluruh hingga bersih. Bilas di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa.
Step 3
Setelah dicuci bersih, tiriskan kepiting di saringan hingga benar-benar kering. Kelebihan air dapat mengencerkan rasa hidangan kukus.
Step 4
Dalam panci besar, didihkan 1.5 liter air. Setelah mendidih, masukkan 2 sendok makan pasta miso dan aduk rata hingga larut. Penting untuk melarutkan miso dalam air panas, karena bisa menggumpal dalam air dingin. Miso sangat baik untuk menghilangkan bau amis pada kepiting dan menambah kedalaman rasa gurih.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan Cheongju (arak beras) ke dalam kuah miso untuk lebih menghilangkan potensi bau amis. Anda bisa menggantinya dengan soju atau bir jika Cheongju tidak tersedia. Jangan khawatir tentang kandungan alkoholnya, karena sebagian besar akan menguap selama memasak.
Step 6
Setelah air mendidih dan beruap kuat, atur kepiting di dalam keranjang pengukus. Letakkan dengan bagian perut menghadap ke atas. Ini membantu mencegah organ dalam yang berharga dan sari daging yang beraroma keluar, sehingga mempertahankan rasa alami kepiting.
Step 7
Kukus kepiting selama 15 menit setelah uap kuat. Setelah 15 menit, matikan api, biarkan penutup tetap tertutup, dan biarkan kepiting beristirahat selama 5 menit. Proses mengukus ini sangat penting untuk memastikan kepiting tetap lembap dan empuk hingga ke dalam, meningkatkan rasanya.
Step 8
Kepiting yang matang akan berubah dari warna cerah yang segar menjadi merah cerah yang menggugah selera.
Step 9
Kepiting kukus miso Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati selagi hangat.
