Cangrejo al Vapor con Miso: ¡Sin Olor a Pescado!
Un Plato de Cangrejo al Vapor Donde el Miso Elimina Perfectamente Cualquier Olor a Pescado
En la medicina tradicional coreana, se sabe que el cangrejo fortalece los huesos y músculos, tiene un efecto refrescante en el cuerpo para reducir la fiebre y promueve una función suave de los órganos internos. También es un alimento excelente para niños en crecimiento, ancianos y personas en recuperación, ya que está repleto de proteínas de alta calidad y aminoácidos esenciales. Notablemente, el cangrejo es rico en zinc, crucial para regular las funciones corporales y el metabolismo celular, y contiene taurina, que ayuda a mantener la presión arterial normal. Su capacidad para suprimir los picos de azúcar en sangre también lo hace beneficioso para prevenir afecciones como la arteriosclerosis y la diabetes. Hoy, prepararemos un plato de cangrejo al vapor sencillo pero sabroso que realmente te permite disfrutar del sabor natural del cangrejo, con instrucciones detalladas para un resultado perfecto.
Ingredientes Principales- 4 cangrejos vivos y frescos
- 1.5 litros de agua
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 4 cangrejos vivos y frescos. La frescura del cangrejo es clave para el sabor final, así que elige con cuidado.
Step 2
Usando un cepillo, frota a fondo las cáscaras de los cangrejos para limpiarlos. Enjuágalos bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 3
Después de lavar, coloca los cangrejos en un colador y déjalos escurrir bien. El exceso de agua puede diluir el sabor del plato al vapor.
Step 4
En una olla grande, lleva a ebullición 1.5 litros de agua. Una vez que hierva, agrega 2 cucharadas de pasta de miso y revuelve bien para disolver. Es importante disolver el miso en agua caliente, ya que puede apelmazarse en agua fría. El miso es excelente para eliminar cualquier olor a pescado del cangrejo y añade una profundidad sabrosa.
Step 5
Agrega 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz) al caldo de miso para eliminar aún más cualquier posible olor a pescado. Puedes sustituirlo por soju o cerveza si no tienes Cheongju. No te preocupes por el contenido de alcohol, ya que se evapora durante la cocción.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo y emitiendo vapor vigorosamente, coloca los cangrejos en una cesta para vapor. Colócalos con el vientre hacia arriba. Esto ayuda a evitar que los preciosos órganos internos y jugos sabrosos se escapen, preservando el sabor natural del cangrejo.
Step 7
Cocina los cangrejos al vapor durante 15 minutos una vez que el vapor sea fuerte. Después de 15 minutos, apaga el fuego, mantén la tapa puesta y deja reposar los cangrejos durante 5 minutos. Este proceso de reposo es crucial para asegurar que los cangrejos estén húmedos y tiernos hasta el centro, realzando su sabor.
Step 8
Los cangrejos cocidos pasarán de un color vibrante y fresco a un tentador rojo brillante.
Step 9
¡Tu delicioso cangrejo al vapor con miso está listo! Disfrútalo caliente de inmediato.
