黄金の卵チャーハン
余ったご飯で簡単！黄金の卵チャーハンの作り方
香ばしい卵と風味豊かな長ネギの絶妙な組み合わせ！ついつい箸が止まらなくなる、魅惑のチャーハンです。簡単な材料で、満足感のある一皿をどうぞ。
材料- ご飯 1膳分（温かいご飯）
- 卵 3個
- 長ネギ 1/4本
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ2〜3
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
より分かりやすく、詳しいレシピは上記の動画チュートリアルをご覧ください！（リンク：https://youtu.be/_Ry_WmaY84o）
Step 2
まず、卵3個から卵黄だけを取り出し、別にしておきます。取り出した卵黄を温かいご飯1膳分に加えて、ご飯粒一つ一つに卵黄が均一にコーティングされるように、箸やヘラで優しく混ぜ合わせます。ご飯が固まらないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。ヒント：冷やご飯を使うと、炒めた時にご飯粒がパラパラになり、食感が良くなります。お好みで温かいご飯または冷やご飯をご使用ください。
Step 3
長ネギは、炒めた時に風味が豊かに広がるように、できるだけ細かく刻んでください。細かく刻むほど、長ネギの風味がチャーハン全体にしっかりとなじみます。
Step 4
フライパンを中火で予熱し、サラダ油大さじ2〜3を多めにひきます。油が十分温まったら、刻んだ長ネギを加えて中火でじっくりと炒め、香りを引き出します。長ネギがほんのりきつね色になり、美味しい香りが立ち始めるまで炒めましょう。
Step 5
フライパンから心地よい長ネギの香りがしてきたら、卵黄でコーティングしたご飯と塩小さじ1/2を加えます。火加減を中火からやや強めの中火にし、ご飯粒がほぐれて、つぶつぶとした食感になるまで、絶えず手早く炒め続けます。ご飯が焦げ付かないように、手早く炒めることが大切です。
Step 6
美味しく炒めあがった卵チャーハンをお皿に盛り付け、最後に白ごまをたっぷり振り、こしょうを軽く挽いてかけたら、立派な黄金の卵チャーハンの完成です！簡単なのに特別な一皿をぜひお楽しみください。
