チャドルバギ（牛バラ肉）の油떡볶い：風味豊かで満足感のある一品
チャドルバギ（牛バラ肉）の油떡볶い：チャドルバギを加えて栄養価アップ！
冷凍庫にあったトックク（お雑煮用のお餅）とチャドルバギ（牛バラ肉）を使って、特別な油떡볶いを調理しました。香ばしい醤油ベースのタレが、チャドルバギの豊かな旨味と合わさって、忘れられない美味しさになります。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの、最高のメニューです。
主な材料- トックク（お雑煮用のお餅） 150g（冷水で洗って準備）
- チャドルバギ（牛バラ肉） 100g
- ニンニク 3かけ（薄切り）
- サラダ油 大さじ1
- 白ごま 少々（飾り用）
- 青ネギ 1/2本（小口切り、飾り用）
油떡볶い（油トッポッキ）のタレ- 濃口醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 濃口醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、トックク150gを冷水でさっと洗い、水気を切ります。ボウルに移し、濃口醤油大さじ0.5とごま油大さじ0.5を加えて、手で優しく混ぜ合わせ、下味をつけます。このひと手間で、お餅にほんのり味が染み込み、より一層美味しくなります。
Step 2
小さなボウルに、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、こしょうを軽く振り、残りのごま油大さじ0.5を加えて、油떡볶いのタレをあらかじめ作っておきます。甘さと塩味の黄金比が大切です！
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、薄切りにしたニンニク3かけを加え、中弱火でゆっくりと炒めて香りを引き出します。ニンニクがこんがりと色づき、香ばしい風味が広がります。
Step 4
ニンニクがきつね色になったら、下味をつけたトッククを加え、お餅同士がくっつかないように菜箸でほぐしながら炒めます。お餅が少し柔らかくなるまで炒めましょう。
Step 5
次に、チャドルバギ100gを加えて、お餅と一緒に炒め合わせます。チャドルバギはすぐに火が通るので、お餅が焦げ付かないように、絶えず混ぜながら炒めるのがおすすめです。
Step 6
チャドルバギの色が変わってきたら、あらかじめ作っておいた油떡볶いのタレを全て加え、強火で手早く炒めます。タレがお餅とチャドルバギに均一に絡むように1〜2分間炒めます。焦げ付かないように注意しながら、素早く炒めるのがポイントです。
Step 7
出来上がったチャドルバギの油떡볶いを器に盛り付け、最後に香ばしさをプラスする白ごまをたっぷり振りかけ、小口切りにした青ネギを散らせば、見た目も華やかなチャドルバギの油떡볶いの完成です！
