Sup Tauge Bening dan Menyegarkan (Kongnamul Guk): Resep Masakan Rumahan Korea
Cara Membuat Sup Tauge yang Menyegarkan
Resep ini akan memandu Anda membuat sup tauge bening yang menenangkan, sangat cocok untuk meredakan perut. Pelajari rahasia kuahnya yang menyegarkan dan ikuti instruksi memasak langkah demi langkah yang mudah.
Bahan Utama- 1.5 liter Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (Kaldu instan juga bisa digunakan. Menggunakan kaldu, bukan air biasa, akan menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya dan menyegarkan)
- 1 bungkus Tauge Segar (sekitar 300g, cuci bersih)
- 1-2 Cabai Hijau (tambahkan jika suka pedas, cincang halus)
- Cabai Kering (opsional, menambah warna dan sedikit rasa pedas)
- 1/2 Batang Daun Bawang (bagian putihnya, iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu untuk sup tauge lezat Anda. Anda bisa membuat kaldu kental dengan merebus ikan teri dan rumput laut selama sekitar 10 menit, atau gunakan kaldu instan. Menggunakan kaldu daripada air biasa akan membuat sup jauh lebih kaya rasa dan menyegarkan.
Step 2
Setelah kaldu yang disiapkan mulai mendidih, masukkan semua tauge yang sudah dicuci bersih. Biarkan mendidih sebentar, lalu tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, biarkan aroma bawang putih meresap ke dalam kuah. Hati-hati jangan sampai tauge terlalu matang karena bisa lembek.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan warna dan sedikit rasa pedas pada kuah. Masukkan 1-2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Jika Anda menyajikan ini untuk anak-anak atau menginginkan rasa yang lebih ringan, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau menghilangkannya. Aduk rata hingga larut.
Step 4
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai yang sudah dicincang (cabai hijau atau cabai kering). Bumbui sup dengan kecap asin Korea, dan tambahkan ekstrak ikan teri untuk menambah rasa umami yang kurang. Sesuaikan jumlah kecap asin Korea dan ekstrak ikan teri sesuai selera Anda untuk bumbu keseluruhan. Didihkan sebentar lagi hingga matang.
