Ikan Teri Kering Bumbu Pedas Manis: Lauk Pendamping Nasi yang Menggugah Selera
Lauk Kering Lezat Buatan Sendiri! Ikan Teri Kering Digoreng Renyah Lalu Dibumbui Pedas Manis – Pendamping Nasi Sempurna!
Hidangan ini dibuat dengan menambahkan langkah ekstra menggoreng ikan teri kering dalam minyak, berbeda dengan hidangan serupa seperti cumi kering suwir berbumbu (jinmi-chae). Proses penggorengan ini menciptakan tekstur yang luar biasa yang melengkapi saus gurih, manis, dan pedas dengan sempurna.
Bahan-bahan- 5 lembar ikan teri kering (myeongtaepo)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm sirup beras (atau sirup jagung/oligo)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm cooking wine (mirin)
- 3 sdm air
- Minyak zaitun atau minyak goreng secukupnya
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini mudah dibuat dengan bahan-bahan umum di rumah. Setelah disiapkan, bisa disimpan di kulkas dan dinikmati selama 2-3 hari, memberikan ketenangan pikiran. Terutama selama liburan sekolah ketika mengelola tiga kali makan dan camilan bisa terasa memberatkan, memiliki lauk pendamping yang andal seperti ini sangat membantu. Mari kita mulai langkah demi langkah!
Step 2
Mari kita mulai dengan membuat sausnya. Tambahkan 1.5 sendok makan gochujang, hati-hati jangan sampai terlalu munjung. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas yang nikmat.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan sirup beras (atau pemanis pilihan Anda seperti sirup jagung atau oligo) untuk rasa manis. Jika Anda lebih suka lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit lagi di akhir. Saya rasa 1 sendok makan sudah cukup manis dan lezat.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan cooking wine (mirin) untuk membantu melunakkan ikan dan menambah rasa. Aduk semua bahan hingga rata agar bumbu saus tercampur dengan baik.
Step 5
Tambahkan sejumput lada hitam, 3 sendok makan air, dan 1 sendok teh bawang putih cincang. Aduk rata kembali. Saus lezat Anda sekarang siap! Mari kita kesampingkan dulu dan lanjutkan ke persiapan ikan teri kering.
Step 6
Potong lembaran ikan teri kering menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5-7 cm). Celupkan potongan ikan teri yang sudah dipotong ke dalam air mendidih hanya selama 5-10 detik, lalu segera tiriskan. Langkah ini membantu menghilangkan aditif dari ikan kering berbumbu dan membuat ikan teri menjadi lebih lunak.
Step 7
Panaskan minyak zaitun atau minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan ikan teri kering yang sudah direbus sebentar, lalu tumis dengan kuat, hampir seperti menggorengnya. Tujuannya adalah agar sedikit kecoklatan dan sedikit renyah. Mungkin baunya sudah menggoda untuk dimakan begitu saja, tapi mari kita tahan sedikit lagi dan jadikan ini lauk yang fantastis!
Step 8
Setelah ikan teri kering berwarna kecoklatan, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk cepat dengan api besar agar ikan teri terlapisi saus secara merata, pastikan tidak gosong.
Step 9
Ikan teri sekarang terlapisi saus yang mengkilap dan lezat! Matikan api, teteskan sedikit minyak wijen, dan taburkan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa ekstra. Sajikan ikan teri bumbu pedas manis di piring. Meskipun lezat disajikan segera, teksturnya menjadi lebih kenyal dan beraroma jika dibiarkan selama sehari. Hidangan ikan teri kering pedas, manis, dan kenyal ini sangat cocok disantap dengan nasi dan juga merupakan camilan atau pendamping minuman yang fantastis!
