Empat Hidangan Sayuran Segar dari Kebun, Pancake Kubis, dan Sup Daun Lobak Kering dengan Daun Bawang
Meja Penuh Kebahagiaan dengan Sayuran dari Kebun
Kami memanen kubis dari kebun ipar saya untuk membuat kimchi. Makan siang sehat ini dibuat menggunakan sayuran yang kami tanam. Ini adalah perayaan hasil panen segar dari kebun sendiri.
Salad Daun Kembang Soka Aromatik- 100 g daun kembang soka segar
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Salad Bayam Manis- 100 g bayam segar
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Salad Daun Bawang Pedas Manis- 100 g daun bawang segar
- 1 sdm saus ikan teri
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Salad Lobak Renyah- 1/4 buah lobak ukuran sedang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm cuka
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Salad Jamur Shiitake Kenyal- 100 g jamur shiitake segar
- 1.5 sdm kecap asin
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Pancake Kubis Gurih- 1/4 bonggol kubis asin
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1/2 cangkir kaldu
- Minyak goreng (misalnya minyak kedelai) secukupnya
Sup Daun Lobak Kering dan Daun Bawang yang Mengenyangkan- 100 g daun lobak kering yang sudah dimasak
- 4 cangkir kaldu
- 1 genggam daun bawang (chives)
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 100 g bayam segar
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Salad Daun Bawang Pedas Manis- 100 g daun bawang segar
- 1 sdm saus ikan teri
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Salad Lobak Renyah- 1/4 buah lobak ukuran sedang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm cuka
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Salad Jamur Shiitake Kenyal- 100 g jamur shiitake segar
- 1.5 sdm kecap asin
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Pancake Kubis Gurih- 1/4 bonggol kubis asin
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1/2 cangkir kaldu
- Minyak goreng (misalnya minyak kedelai) secukupnya
Sup Daun Lobak Kering dan Daun Bawang yang Mengenyangkan- 100 g daun lobak kering yang sudah dimasak
- 4 cangkir kaldu
- 1 genggam daun bawang (chives)
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1/4 buah lobak ukuran sedang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm cuka
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Salad Jamur Shiitake Kenyal- 100 g jamur shiitake segar
- 1.5 sdm kecap asin
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Pancake Kubis Gurih- 1/4 bonggol kubis asin
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1/2 cangkir kaldu
- Minyak goreng (misalnya minyak kedelai) secukupnya
Sup Daun Lobak Kering dan Daun Bawang yang Mengenyangkan- 100 g daun lobak kering yang sudah dimasak
- 4 cangkir kaldu
- 1 genggam daun bawang (chives)
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1/4 bonggol kubis asin
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1/2 cangkir kaldu
- Minyak goreng (misalnya minyak kedelai) secukupnya
Sup Daun Lobak Kering dan Daun Bawang yang Mengenyangkan- 100 g daun lobak kering yang sudah dimasak
- 4 cangkir kaldu
- 1 genggam daun bawang (chives)
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Salad Daun Kembang Soka Aromatik: Rebus daun kembang soka dalam air mendidih selama sekitar 30 detik, lalu bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. Potong menjadi ukuran sekali suap. Dalam mangkuk, campurkan dengan kecap asin, biji wijen, dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga rata. Salad daun kembang soka Anda yang lezat siap dinikmati!
Step 2
2. Salad Bayam Manis: Rebus bayam yang sudah disiapkan dalam air mendidih hanya sekitar 1 menit untuk menjaga warna cerahnya dan kerenyahannya. Bilas dengan air dingin, tiriskan dengan baik, dan potong menjadi bagian-bagian yang mudah diatur. Letakkan bayam di mangkuk dan bumbui dengan kecap asin, biji wijen, dan minyak wijen. Pijat perlahan bahan-bahan hingga tercampur rata. Persiapan sederhana ini menonjolkan rasa manis alami bayam.
Step 3
3. Salad Daun Bawang Pedas Manis: Rebus sebentar daun bawang yang sudah dibersihkan dalam air mendidih untuk sedikit melunakkannya sambil tetap menjaga kerenyahannya. Bilas dengan air dingin, tiriskan sepenuhnya, dan potong sesuai panjang yang diinginkan. Dalam mangkuk, campurkan daun bawang dengan saus ikan teri, bubuk cabai, biji wijen, dan minyak wijen. Campur dengan baik untuk mendapatkan salad daun bawang yang beraroma.
Step 4
4. Salad Lobak Renyah: Kupas dan iris lobak tipis-tipis memanjang. Dalam mangkuk, campurkan lobak yang diiris dengan kecap asin, bubuk cabai, cuka, biji wijen, dan minyak wijen. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk perlahan semuanya hingga lobak terlapisi secara merata. Nikmati salad lobak yang menyegarkan, renyah, dan asam.
Step 5
5. Salad Jamur Shiitake Kenyal: Ambil jamur shiitake kering (mungkin Anda menggunakan beberapa untuk kaldu) dan rendam kembali dalam air hangat hingga lunak. Peras kelebihan airnya dan iris menjadi bagian-bagian seukuran sekali suap. Dalam mangkuk, campurkan jamur shiitake yang direndam kembali dengan kecap asin, biji wijen, dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga terlapisi. Ini menghasilkan hidangan jamur yang kenyal lezat.
Step 6
6. Pancake Kubis Gurih: Potong kubis asin menjadi ukuran sekali suap. Dalam mangkuk terpisah, kocok tepung terigu (atau adonan pancake), telur, dan kaldu (atau air) hingga Anda mendapatkan adonan halus tanpa gumpalan. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Tuangkan sesendok adonan ke dalam minyak panas, sebarkan sedikit untuk membentuk pancake tipis. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Pancake kubis ini sangat gurih.
Step 7
7. Sup Daun Lobak Kering dan Daun Bawang yang Mengenyangkan: Pastikan daun lobak kering dimasak dengan baik hingga empuk. Potong menjadi bagian-bagian yang mudah diatur. Dalam mangkuk, campurkan daun lobak yang dipotong dengan 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai) dan pijat untuk mencampurkan pasta secara merata. Pra-bumbu ini meningkatkan rasa. Dalam panci, didihkan kaldu (atau air beras). Tambahkan daun lobak yang sudah dibumbui ke dalam kaldu mendidih.
Step 8
8. Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah dibersihkan ke dalam sup dan masak sebentar lagi hingga daun bawang empuk tetapi masih berwarna cerah. Ini melengkapi sup daun lobak kering dan daun bawang yang kaya dan aromatik. Nikmati makanan yang mengenyangkan dan bergizi ini dengan semangkuk nasi.
