Rollitos de Fideos de Vidrio y Espinacas: Un Delicioso y Saludable Manjar
Rollitos de Espinacas y Fideos de Vidrio: Un Plato Nutritivo y Sabroso
Disfrute de la dulzura de las espinacas, que están en temporada y en su mejor momento, con esta deliciosa receta. Este plato es una forma maravillosa de consumir muchas espinacas saludables. Las hemos enrollado con fideos de vidrio masticables para una alternativa satisfactoria al arroz. Es perfecto como aperitivo o como guarnición para la cena. ¡Experimente la deliciosa combinación de espinacas frescas y fideos masticables!
Ingredientes Principales- 100 g de fideos de vidrio (dangmyeon)
- 1 taza de espinacas cocidas
- Una pizca de sal gruesa (para escaldar las espinacas)
- 3 tazas de agua (para hervir los fideos)
- 3 cucharadas de salsa de soja (para hervir los fideos)
Condimento- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y molidas
- 1/3 cucharadita de sal fina (para condimentar las espinacas)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y molidas
- 1/3 cucharadita de sal fina (para condimentar las espinacas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje los fideos de vidrio en agua fría durante al menos 1 hora (o hasta que estén completamente blandos). Esto asegura que se cocinen hasta obtener una textura maravillosamente masticable.
Step 2
Recorte las raíces de las espinacas y deseche las hojas amarillas o marchitas. Lleve 3 tazas de agua a ebullición en una olla. Añada una pizca de sal gruesa. Escalde las espinacas durante unos 30-40 segundos hasta que estén de color verde brillante y ligeramente tiernas. Este escaldado rápido mantiene las espinacas vibrantes y crujientes.
Step 3
Enjuague inmediatamente las espinacas escaldadas bajo agua fría corriente 3-4 veces para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Escurra bien las espinacas en un colador.
Step 4
Exprima suavemente el exceso de agua de las espinacas. Muela finamente 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas usando un mortero y majadero o un rodillo hasta que estén fragantes.
Step 5
En una olla, combine 3 tazas de agua y 3 cucharadas de salsa de soja. Lleve a ebullición. Añada los fideos de vidrio remojados y cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que los fideos estén transparentes y tiernos pero masticables. Escurra bien los fideos cocidos en un colador.
Step 6
Mientras los fideos aún estén tibios, mézclelos con 1 cucharada de aceite de sésamo para evitar que se peguen y asegurar una cobertura uniforme. En un tazón aparte, sazone las espinacas con la cucharada restante de aceite de sésamo y 1/3 cucharadita de sal fina, mezclando suavemente.
Step 7
Una vez que los fideos se hayan enfriado ligeramente hasta una temperatura tibia (agradable al tacto), agregue las semillas de sésamo molidas y mezcle todo bien. Combine suavemente los fideos y las espinacas sazonados, asegurándose de que estén bien mezclados.
Step 8
Tome unos cuantos fideos de vidrio y un pequeño manojo de espinacas. Colóquelos cuidadosamente juntos y enróllelos firmemente. Puede ajustar el tamaño según su preferencia. Usar palillos puede ayudar a crear rollitos limpios.
Step 9
Disponga los rollitos de espinacas y fideos de vidrio terminados de manera atractiva en una fuente para servir. Decore con semillas de sésamo adicionales si lo desea. ¡Disfrute de su deliciosa creación!
