달콤한 시금치와 쫄깃한 당면의 환상 궁합, 당면 시금치말이 레시피
영양 만점 시금치와 당면으로 만드는 건강 별미, 당면 시금치말이
지금이 제철이라 더욱 달콤하고 맛있는 시금치를 활용한 특별한 레시피를 소개합니다. 건강에도 좋은 시금치를 듬뿍 즐길 수 있는 이 요리는 쫄깃한 당면과 함께 돌돌 말아 밥 대신 든든하게 즐길 수 있어요. 간식이나 저녁 반찬으로도 손색없는 맛과 영양을 자랑합니다. 신선한 시금치의 풍미와 당면의 쫄깃함이 어우러져 입맛을 돋우는 매력적인 요리를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 당면 100g
- 삶은 시금치 1공기 분량
- 굵은소금 약간 (시금치 데칠 때 사용)
- 물 3컵 (당면 삶을 때 사용)
- 진간장 3큰술 (당면 삶을 때 사용)
양념 및 조미료- 참기름 2큰술
- 깨소금 2큰술
- 가는 소금 1/3 작은술 (시금치 양념용)
- 참기름 2큰술
- 깨소금 2큰술
- 가는 소금 1/3 작은술 (시금치 양념용)
조리 방법
Step 1
당면은 요리하기 최소 1시간 전에 찬물에 넉넉히 담가 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 당면이 익으면서 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
신선한 시금치는 누런 잎이나 상한 잎을 골라내고, 뿌리 부분을 깔끔하게 다듬어 준비합니다. 냄비에 물 3컵을 붓고 끓기 시작하면 굵은소금을 약간 넣어주세요. 시금치를 넣고 약 30~40초간 아주 짧게 데쳐냅니다. 이 과정은 시금치의 색깔을 선명하게 하고 아삭한 식감을 유지하는 데 중요합니다.
Step 3
데친 시금치는 즉시 찬물에 여러 번(3~4번) 헹궈주어 열기를 식혀주세요. 이후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 좋습니다.
Step 4
체에 밭쳐 물기를 뺀 시금치는 남아있는 물기를 손으로 가볍게 짜줍니다. 시금치 특유의 풋내를 잡아줄 볶은 참깨는 방망이나 절구를 이용해 고소한 향이 올라오도록 곱게 갈아주세요. (참깨 2큰술 분량)
Step 5
이제 당면을 삶을 차례입니다. 냄비에 물 3컵과 진간장 3큰술을 넣고 끓여주세요. 국물이 끓으면 불려둔 당면을 넣고 약 5~7분간, 당면이 투명해지고 쫄깃해질 때까지 삶아줍니다. 삶아진 당면은 바로 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 6
물기를 뺀 뜨거운 당면에 참기름 1큰술을 넣고 서로 달라붙지 않도록 골고루 버무려줍니다. 마찬가지로 준비된 시금치에도 참기름 1큰술과 가는 소금 1/3 작은술을 넣고 조물조물 무쳐 양념이 고루 배도록 합니다.
Step 7
당면이 한 김 식으면 (손으로 만졌을 때 따뜻한 정도), 미리 갈아둔 깨소금 2큰술을 넣고 전체적으로 잘 섞어줍니다. 이제 양념된 당면과 시금치를 한데 모아 부드럽게 섞어주세요. 당면과 시금치가 서로 잘 어우러지도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 8
적당량의 당면 (몇 가닥)과 시금치 (두 줄기 정도)를 손에 쥐고, 먹기 좋은 크기나 모양이 되도록 가지런히 모아서 돌돌 말아줍니다. 이 과정은 젓가락을 이용하면 더욱 수월하게 하실 수 있습니다. 원하는 크기로 자유롭게 만들어 주세요.
Step 9
정성스럽게 완성된 당면 시금치말이를 보기 좋게 그릇에 담아내면 맛있는 한 끼 식사 또는 훌륭한 반찬이 완성됩니다. 취향에 따라 깨소금을 더 뿌려 장식해도 좋습니다.
