Ayam Sayap Bumbu Pedas Manis
Resep Super Mudah Ayam Sayap Masak Pedas Manis Lezat!
Hidangan favorit seluruh keluarga, ayam masak pedas, manis, dan gurih ini pasti jadi rebutan di meja makan! Menggunakan sayap ayam dan paha ayam bagian atas (drumettes), yang memiliki jumlah lemak pas untuk tekstur daging yang lembut dan kenyal, membuat hidangan ini semakin lezat. Tanpa langkah rumit, cukup campurkan semua bahan dan bumbu dalam satu panci lalu masak perlahan. Anda bahkan tidak perlu merebus ayam terlebih dahulu atau menumisnya untuk mendapatkan rasa yang kaya, menjadikannya sempurna untuk hari-hari sibuk. Bersiaplah untuk ledakan rasa yang akan membuat Anda ingin terus menambah nasi!
Bahan Utama- 1 pak sayap ayam (sekitar 500g)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 2-3 siung bawang putih
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
Bumbu Masak- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm rice wine (mirin)
- 1 sdm ekstrak buah plum
- 3-5 sdm air (untuk menyesuaikan kekentalan)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm rice wine (mirin)
- 1 sdm ekstrak buah plum
- 3-5 sdm air (untuk menyesuaikan kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih sayap ayam. Potong kentang dan bawang bombay menjadi potongan besar. Iris atau cincang bawang putih, dan iris serong daun bawang.
Step 2
Dalam wajan lebar atau wok, campurkan sayap ayam, kentang, bawang bombay, daun bawang, dan bawang putih yang sudah disiapkan. Sebelum menyalakan api, tambahkan semua bahan bumbu masak (gochugaru, gochujang, kecap asin, gula, sirup jagung, rice wine, ekstrak buah plum). Campurkan semuanya dengan tangan, pijat lembut bumbu ke seluruh bahan. Diamkan selama sekitar 20-30 menit. Langkah ini memungkinkan bumbu meresap dalam ke ayam dan sayuran, membuatnya jauh lebih lezat.
Step 3
Tambahkan 3-5 sendok makan air dan aduk kembali bumbu hingga tercampur rata dengan bahan-bahan. Letakkan wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis selama sekitar 5 menit agar bumbu melapisi bahan dan mulai terkaramelisasi. Kemudian, tutup wajan, kecilkan api menjadi sedang, dan biarkan mendidih perlahan hingga matang. Jika bumbu terlalu kering selama memasak, tambahkan 1-2 sendok makan air setiap kali, aduk sesekali untuk mencegah gosong, dan tutup kembali untuk melanjutkan memasak.
Step 4
Hidangan hampir siap ketika kentang sudah empuk dan matang sempurna. Tusuk kentang dengan tusuk sate untuk memeriksa kematangannya; kentang harus mudah ditusuk. Memasak perlahan selama sekitar 20 menit seharusnya sudah cukup. Terakhir, tambahkan irisan cabai Cheongyang dan aduk sebentar untuk tambahan rasa pedas. Nikmati hidangan lezat Anda!
