Tiramisu Lembut dengan Krim Keju Mascarpone yang Kaya
Resep Tiramisu Krim Keju Mascarpone Tanpa Oven yang Mudah
Apakah Anda lebih suka tiramisu dengan rasa krim keju yang kuat, atau rasa yang lebih ringan dan lembut? Resep ini cocok untuk Anda jika Anda menikmati tekstur yang lembut dan halus dengan aroma krim keju yang khas namun seimbang. Rasakan cita rasa mewah tiramisu buatan sendiri tanpa perlu memanggang!
Bahan-Bahan- 3 kue Castella (ketebalan sekitar 2 cm)
- 2 bungkus kopi instan (misalnya, kopi Maxim)
- 150g krim kental (dingin)
- 120g gula pasir
- 100g keju krim Mascarpone (suhu ruang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kue Castella menjadi irisan dengan ketebalan seragam sekitar 2 cm. Memastikan ketebalan yang sama penting untuk tekstur yang konsisten, karena irisan yang terlalu tebal atau tipis dapat mengubah hasil akhir.
Step 2
Susun potongan kue Castella dengan rapat di dasar wadah saji Anda, isi celah apa pun. Ini akan menciptakan dasar yang kokoh yang akan menyerap sirup kopi secara merata dan memberikan struktur pada tiramisu.
Step 3
Siapkan sirup kopi dengan melarutkan 2 bungkus kopi instan dalam 10 sendok makan (100 ml) air hangat. Untuk rasa yang seimbang, saya mencampur bungkus Americano manis dan Americano ringan. Jangan ragu untuk menggunakan kopi instan favorit Anda atau satu shot espresso.
Step 4
Menggunakan kuas pastry, basahi lapisan Castella secara merata dengan sirup kopi yang telah disiapkan. Hindari membasahinya terlalu banyak karena dapat membuat kue menjadi lembek. Tepuk-tepuk sirup dengan lembut ke atas kue agar meresap.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan krim kental dingin dan 120g gula pasir. Kocok hingga adonan mencapai konsistensi sekitar 30% – hanya sedikit mengental. Anda bisa menambahkan lebih banyak gula sesuai selera jika Anda lebih suka hidangan penutup yang lebih manis.
Step 6
Tambahkan keju krim Mascarpone suhu ruang (100g) ke dalam krim kocok. Lanjutkan mengocok perlahan hingga adonan mencapai konsistensi sekitar 60%, pastikan keju krim tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 7
Untuk rasa kopi yang lebih kuat, Anda dapat mencampurkan sedikit sisa sirup kopi (1-2 sendok makan) ke dalam adonan krim dan kocok hingga konsistensi 80%. Krim harus membentuk puncak lembut yang mulai menghilang. Jika Anda lebih suka menikmati rasa asli keju krim secara kuat, Anda bisa melewati langkah ini.
Step 8
Sebarkan campuran krim yang lembut secara merata di atas lapisan Castella yang sudah dibasahi kopi. Pastikan cakupan merata untuk rasa dan tampilan yang seragam di seluruh tiramisu.
Step 9
Terakhir, taburkan bubuk kakao (ayak untuk hasil akhir yang halus) di atasnya untuk tampilan tiramisu klasik. Tiramisu krim keju Mascarpone tanpa oven Anda siap! Dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam sebelum disajikan untuk tekstur dan rasa terbaik.
