Tortitas de Atún con Patata y Tofu: Suaves y Sabrosas
Disfruta de unas tortitas de atún deliciosas, con una textura suave y sabrosa gracias a la patata y el tofu añadidos
Esta receta mejora las tortitas clásicas de atún incorporando tofu cocido y patatas tiernas, lo que resulta en una textura maravillosamente suave y menos grasosa. Disfruta de unas tortitas de atún sabrosas que son a la vez reconfortantes y deliciosas.
Ingredientes- 1 lata (135g) de atún, escurrido
- 1 patata mediana (aprox. 100g)
- 1 pimiento verde
- 30g de cebolla (aprox. 1/4 de cebolla pequeña)
- 30g de cebolleta (parte blanca, aprox. 1/4 de tallo)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de mezcla para freír (buchim garu)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- Aceite de cocina, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la patata y lávala bien bajo el agua corriente. Córtala en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Coloca la patata cortada en un recipiente apto para microondas, cúbrela con papel film y caliéntala en el microondas durante 5 minutos hasta que esté cocida. Tritura suavemente la patata cocida con un tenedor o pasapurés. (Ajusta el tiempo de cocción en el microondas según la potencia de tu aparato).
Step 2
Pica finamente el pimiento verde, retirando las semillas. Pica también finamente la cebolla y la parte blanca de la cebolleta. Añadir verduras finamente picadas mejora la textura y el dulzor de las tortitas.
Step 3
Casca dos huevos grandes en un bol y bátelos ligeramente. En otro bol grande, combina el atún escurrido, la patata triturada, las verduras picadas y los huevos batidos.
Step 4
Después de escurrir el aceite de la lata de atún, presiónalo firmemente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crucial para evitar que la masa de las tortitas quede demasiado líquida y para asegurar un sabor sabroso.
Step 5
Agrega el atún, la patata triturada y las verduras picadas al bol con los huevos batidos. Mezcla todo bien hasta que esté combinado.
Step 6
Espolvorea una pizca de pimienta negra. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado del atún y añade un aroma sutil. Incorpora 1 cucharada de aceite de perilla para un sabor extra a nuez y sabroso.
Step 7
Añade 1 cucharada de mezcla para freír a la mezcla y remueve hasta que los ingredientes estén bien combinados y mantengan su forma. Si la masa parece demasiado líquida, añade un poco más de mezcla para freír. Si está demasiado espesa, añade un chorrito más de huevo batido.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, aplánalas formando tortitas pequeñas y redondas. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
Step 9
Una vez que un lado esté dorado y cuajado, dale la vuelta con cuidado a la tortita para cocinar el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Ajusta el fuego según sea necesario para asegurar que las tortitas se cocinen por completo sin quemarse.
Step 10
¡Tus deliciosas tortitas de atún y patata están listas! Están maravillosamente doradas y tienen una fragancia increíble. La textura crujiente del pimiento verde combinada con las notas suaves y sabrosas de la patata hacen que estas tortitas sean increíblemente satisfactorias. ¡Disfrútalas mientras estén calientes!
