Nasi Goreng Kari Aromatik dengan Tumisan Paprika dan Jamur
Cara Membuat Nasi Goreng Kari Lezat dengan Banyak Paprika dan Jamur
Baru-baru ini saya membeli banyak paprika dan terpikir hidangan ini. Menumis banyak paprika dan jamur lalu menyajikannya dengan nasi goreng kari menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Rasanya benar-benar seperti masakan asli India atau Asia Tenggara. Ini adalah pilihan vegetarian yang sangat baik karena tidak mengandung daging. Meskipun penuh dengan sayuran, rasanya ringan dan memuaskan setelah makan. Jika Anda ingin menikmati sayuran dengan cara yang lebih lezat, cobalah tumisan paprika dan jamur ini dengan nasi goreng kari!
Bahan Tumisan Paprika dan Jamur- 1/2 Paprika kuning
- 1/2 Paprika merah
- 1/4 Bawang bombay
- 3 Jamur shiitake
- 1/2 Cabai rawit (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 3 lembar Daun perilla (shiso)
- 40g Daun bawang bagian hijau
- 1 sdm Kecap asin
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Oligosakarida (atau madu/gula)
- 1 sdm Mirin (arak masak)
- 1 sdm Air lemon
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdm Minyak goreng
Bahan Nasi Goreng Kari- 2 porsi Nasi putih matang
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Bubuk kari
- 10g Mentega
- 2 porsi Nasi putih matang
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Bubuk kari
- 10g Mentega
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Buang biji paprika kuning dan merah, lalu iris memanjang seperti batang korek api dengan lebar sekitar 1 cm. Iris bawang bombay dengan cara yang sama, dan buang bagian batang jamur shiitake sebelum diiris menjadi 3-4 bagian.
Step 2
Cuci bersih daun perilla segar, keringkan, lalu gulung rapat dan iris setipis mungkin. Daun perilla yang aromatik akan menambah keharuman pada nasi goreng.
Step 3
Sekarang, mari kita buat tumisan paprika dan jamur. Panaskan wajan di atas api sedang, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Anda akan tahu siap saat aroma manis daun bawang memenuhi udara.
Step 4
Setelah aroma daun bawang cukup keluar, masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tumis bersama untuk memberi rasa bawang putih pada minyak. Jaga api tetap sedang agar bawang putih tidak gosong.
Step 5
Saat bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga transparan. Setelah bawang bombay agak lunak, masukkan irisan paprika, jamur shiitake, dan cabai rawit cincang jika Anda suka pedas. Tuangkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan mirin, 1 sendok makan oligosakarida, 1 sendok makan air lemon, dan 1/2 sendok teh garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan terlapisi. Sesuaikan garam sesuai selera Anda.
Step 6
Saat jamur empuk dan semua sayuran berpadu rasa dengan lezat, tumisan paprika dan jamur Anda siap! Pindahkan tumisan sayuran ke piring.
Step 7
Untuk nasi goreng, gunakan wajan yang sama (atau wok). Tambahkan 10g mentega dan lelehkan di atas api kecil. Setelah mentega meleleh, masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tumis sebentar hingga harum, menciptakan minyak mentega bawang putih yang lezat. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 8
Masukkan 2 porsi nasi putih matang hangat ke dalam wajan, lalu taburkan 2 sendok makan bubuk kari secara merata di atas nasi. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk rata, pastikan bubuk kari melapisi setiap butir nasi. Terus aduk hingga nasi menjadi gembur dan sedikit kering.
Step 9
Di piring saji Anda, tata nasi goreng kari yang lezat di satu sisi dan tumisan paprika dan jamur yang berwarna-warni di sisi lain. Warna-warna cerah akan membuat hidangan semakin menarik.
Step 10
Terakhir, taburkan irisan daun perilla tipis di atas nasi goreng kari. Ini akan menambah sentuhan akhir yang segar dan aromatik. Nikmati nasi goreng kari Anda yang disajikan dengan indah dan beraroma lezat, serta tumisan paprika dan jamur!
