Resep Ayam Goreng Krispi & Lezat
Cara Membuat Ayam Goreng Krispi Rumahan ala Tangsuyuk
Saat mendambakan Tangsuyuk tapi ingin membuatnya di rumah, ini dia resep ayam goreng krispi yang lezat! Renyah di luar, juicy di dalam, dan sempurna disajikan dengan saus mayo pedas manis. Nikmati sebagai hidangan utama atau camilan yang menyenangkan.
Bahan Ayam Goreng- 600g Daging Paha Ayam (potong ukuran sekali suap)
- 3 Sdm Tepung Maizena atau Tepung Kentang
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang (gunakan banyak!)
- 1 Sdm Jahe Cincang (opsional, hilangkan jika tidak suka rasa jahe)
- 1/2 Sdm Garam Herbal (atau garam biasa dengan sejumput rempah)
- 1/2 Sdm Lada Hitam
- Minyak Sayur (secukupnya untuk menggoreng)
Bahan Saus Mayo Pedas- 2 Sdm Mayones
- 1 Cabai Hijau Korea (buang bijinya dan cincang halus)
- 10 cm Bagian Putih Daun Bawang (cincang halus)
- 1 Sdt Gula
- 2 Sdm Mayones
- 1 Cabai Hijau Korea (buang bijinya dan cincang halus)
- 10 cm Bagian Putih Daun Bawang (cincang halus)
- 1 Sdt Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging paha ayam menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Dalam mangkuk, campurkan ayam dengan 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm jahe cincang, 1/2 sdm garam herbal, dan 1/2 sdm lada hitam. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi ayam secara merata. Bumbu marinasi ini membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau amis. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 2
Tambahkan 3 sdm tepung maizena ke dalam ayam yang sudah dimarinasi. Aduk lagi dengan tangan, pastikan setiap potongan ayam terlapisi tepung sepenuhnya. Lapisan tepung ini adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat saat digoreng. Pastikan tepung menempel dengan baik pada daging.
Step 3
Panaskan minyak sayur dalam jumlah banyak di wajan atau panci yang dalam dengan api sedang. Setelah minyak mencapai suhu sekitar 170-180°C, masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi tepung satu per satu dengan hati-hati, pastikan tidak saling menempel. Goreng hingga ayam berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat ayam dari minyak dan tiriskan di rak kawat.
Step 4
Panaskan kembali minyak hingga suhu sedikit lebih tinggi, sekitar 180°C. Goreng kembali potongan ayam selama 30 detik hingga 1 menit. Teknik menggoreng dua kali ini memastikan ayam goreng menjadi ekstra renyah di luar sambil tetap empuk dan juicy di dalam. Tiriskan minyak berlebih setelah penggorengan kedua.
Step 5
Sekarang, mari siapkan sausnya. Cincang halus cabai hijau Korea yang sudah dibuang bijinya dan bagian putih daun bawang. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm mayones, cabai cincang, daun bawang cincang, dan 1 sdt gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan cabai lebih banyak. Sedikit kecap asin atau cuka juga bisa ditambahkan untuk kompleksitas rasa tambahan.
Step 6
Nah, sekarang ayam goreng krispi yang renyah dan juicy sudah siap! Sajikan segera selagi hangat, bersama dengan saus mayo pedas yang sudah disiapkan. Ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi atau teman minuman yang lezat. Nikmati ayam goreng buatan sendiri Anda!
