Rollito de Tortilla de Ternera
Rollo de Tortilla con Carne de Res: ¡Una Delicia Sorprendente!
¡Deja de lado la tortilla de huevo común y corriente! Te presentamos la receta del ‘Rollo de Tortilla de Ternera’, un plato principal sustancioso y delicioso, perfecto como comida principal o como un acompañamiento especial. La carne de res finamente cortada le da una textura increíblemente tierna y un sabor profundo.
Ingredientes Principales- 60g de carne de res cortada finamente (tipo shabu-shabu)
- 2 huevos frescos
- 1/2 puñado de cebolleta picada finamente (preferiblemente la parte blanca)
Sazonadores y Otros- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de oligosacáridos coreano) o miel
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de oligosacáridos coreano) o miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sazona ligeramente la carne de res cortada finamente con una pizca de sal y pimienta. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de vino de cocina. Las finas láminas de carne absorberán el condimento rápidamente.
Step 2
En un bol, casca los 2 huevos frescos. Añade la cebolleta finamente picada y 1 cucharada de oligodang. Bate todo suavemente con un tenedor o varillas hasta que esté bien combinado. No es necesario añadir sal adicional a la mezcla de huevo.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo. Añade una fina capa de aceite de cocina y distribúyelo uniformemente. Es crucial mantener el fuego muy bajo desde el principio para evitar que el huevo se queme. Asegúrate de que la sartén no esté demasiado caliente antes de añadir la primera capa de huevo.
Step 4
Vierte una fina capa de la mezcla de huevo sazonado en la sartén. A medida que el huevo comience a cuajar por los bordes, repite este proceso unas tres veces, creando capas de huevo. No esperes a que el huevo esté completamente cocido antes de añadir la siguiente capa.
Step 5
Cuando la primera capa de huevo esté aproximadamente al 70% de cocción, extiende cuidadosamente la carne de res sazonada finamente sobre la superficie del huevo. Asegúrate de que los trozos de carne estén distribuidos uniformemente y no apelmazados.
Step 6
Con cuidado, dobla el rollo de tortilla por la mitad, como si cerraras un libro, usando tu espátula. Desliza el rollo hacia un lado de la sartén. Luego, vierte otra fina capa de la mezcla de huevo en el espacio vacío. Una vez más, extiende la carne de res sazonada finamente sobre esta nueva capa de huevo.
Step 7
Cuando esta nueva capa de huevo esté parcialmente cuajada, vuelve a enrollar la tortilla con cuidado, incorporando la parte ya enrollada. Sé gentil para evitar que el huevo se rompa.
Step 8
Finalmente, vierte la mezcla de huevo restante y, una vez cuajada, enrolla completamente para terminar la tortilla. Repetirás el proceso de verter huevo, añadir carne y enrollar unas tres veces en total para crear una tortilla de huevo gruesa y satisfactoria.
Step 9
Una vez cocida la tortilla de res enrollada, retírala de la sartén y déjala enfriar ligeramente. Luego, córtala en trozos del tamaño de un bocado. ¡Sírvela en un plato para obtener un plato hermoso y delicioso! Consejo: Presta mucha atención al control del calor para evitar que la tortilla se queme. Evita usar fuego alto.
