매콤달콤 푸짐한 두부 두루치기 레시피
이영자 추천! 실패 없는 대전 스타일 두부 두루치기 – 밥도둑이 따로 없어요!
오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 매콤달콤한 두부 두루치기를 만들어 볼 거예요. 처음 만들어보시는 분들도 걱정 마세요! 집에서도 대전 맛집 부럽지 않은 특별한 두부 요리를 즐길 수 있답니다. ‘두부가 맛있어봤자 얼마나 맛있겠어?’라고 생각하셨던 분들도 이 레시피로 생각이 달라지실 거예요!
주재료- 두부 1모 (약 300-350g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2개
- 멸치 다시마 육수 600ml
- 소금 약간
- 후추 약간
양념장- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술 (매운맛 조절 가능)
- 진간장 2큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술 (매운맛 조절 가능)
- 진간장 2큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 1cm 정도의 두께로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 양파는 채 썰어주시고, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 매콤한 맛을 더하고 싶다면, 이때 청양고추를 1-2개 정도 썰어 넣어도 좋습니다.
Step 2
썰어둔 두부는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 물기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 부서지지 않아 좋아요. 밑간을 위해 두부 표면에 소금과 후추를 살짝 뿌려줍니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 멸치 액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 양념장의 황금 비율이랍니다!
Step 4
넓은 냄비 바닥에 채 썬 양파를 먼저 깔아주세요. 그 위에 준비해둔 두부와 대파를 보기 좋게 올립니다. 만들어둔 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹어 주세요. 마지막으로 멸치 육수 500~600ml를 냄비 가장자리로 조심스럽게 부어줍니다. 육수가 자작하게 잠길 정도면 좋아요.
Step 5
이제 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 중불로 줄여 약 10분에서 15분 정도 더 끓여주세요. 양념이 두부에 잘 배고 국물이 자작해지면 맛있는 두부 두루치기가 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요.
