Sopa Cremosa y Dulce de Calabaza
Desayuno Sencillo y Sustancioso: Sopa Cremosa y Sabrosa de Calabaza
Esta sopa de calabaza es rica y cremosa, elaborada con cebollas y calabaza salteadas en mantequilla, y mezclada con leche para un sabor profundo y sabroso. Es perfecta como reemplazo de comida saciante en las mañanas ocupadas, y combina maravillosamente con bagels o croissants para un delicioso brunch. Es fácil de preparar con ingredientes sencillos, ¡así que anímate a hacerla y disfruta de su delicioso sabor!
Ingredientes para la Sopa- 1 calabaza mediana
- 2 cebollas medianas
- 400 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla (aprox. 15g)
- 1 cucharada de miel (o al gusto)
- 1 pizca de sal
Ingredientes para Crutones- 8 bordes de pan (o 2 rebanadas de pan)
- 1 cucharada de mantequilla (aprox. 15g)
- 8 bordes de pan (o 2 rebanadas de pan)
- 1 cucharada de mantequilla (aprox. 15g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡hagamos unos deliciosos crutones para decorar la sopa! Usar los bordes del pan es una excelente manera de minimizar el desperdicio y añadir un crujido sabroso. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y derrite 1 cucharada de mantequilla. Una vez derretida, añade los bordes de pan cortados y tuéstalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. Reserva los crutones terminados.
Step 2
Es importante preparar la calabaza a fondo. Frota suavemente la piel de la calabaza con un poco de bicarbonato de sodio para ayudar a eliminar cualquier pesticida o impureza. Después de lavarla, corta la calabaza por la mitad, saca las semillas y las partes fibrosas, y retíralas por completo.
Step 3
Coloca las mitades de calabaza preparadas en una vaporera y tapa. Cocina al vapor durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Sabrás que está lista cuando un tenedor o cuchillo la atraviese fácilmente. Cocinar al vapor ayuda a que la calabaza conserve su humedad, lo que resulta en una sopa más cremosa.
Step 4
Mientras la calabaza aún esté tibia, pélala con un tenedor o cuchara, o córtala en trozos manejables (aproximadamente 2-3 cm) para facilitar su triturado. Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Tener tus ingredientes preparados de esta manera hará que los siguientes pasos sean mucho más fluidos.
Step 5
Calienta una olla o sartén profunda a fuego bajo y añade 1 cucharada de mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, agrega las cebollas en rodajas y sube el fuego a medio. Sofríe las cebollas lentamente hasta que estén translúcidas y ligeramente doradas. Caramelizar ligeramente las cebollas realza su dulzura natural y profundiza el sabor de la sopa.
Step 6
Añade los trozos de calabaza cocida al vapor y los 400 ml de leche a la sartén con las cebollas salteadas. ¡Ahora es el momento de triturar! Usa una licuadora o una batidora de inmersión para procesar todos los ingredientes hasta que estén perfectamente lisos y cremosos. Asegúrate de que no queden grumos para obtener la textura más suave.
Step 7
Vuelve a verter el puré de calabaza triturado en la olla o sartén y llévalo a ebullición a fuego medio-bajo. Una vez que comience a burbujear suavemente, reduce el fuego al mínimo. Sazona con una pizca de sal y mezcla 1 cucharada de miel para darle dulzura. Puedes ajustar la cantidad de miel según tu preferencia. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y caliente. ¡Tu deliciosa sopa de calabaza está lista! Sirve caliente, adornada con tus crutones caseros.
