Resep Tumis Brokoli Renyah dan Lezat
Tumis Brokoli Super Simpel Kaya Nutrisi ala Rumahan
Jika Anda biasanya hanya merebus brokoli lalu dicocol saus sambal pedas manis, kini saatnya mencoba cara yang lebih spesial dan lezat untuk menikmatinya: Tumis Brokoli! Resep ini mempertahankan tekstur renyah dan nutrisi melimpah dari brokoli segar, diperkaya dengan cita rasa gurih dari saus tiram dan ekstrak plum. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan cepat saji. Siapa saja bisa mengikuti dengan mudah!
Bahan Utama- 1 buah brokoli (sekitar 300g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan berbagi resep tumis brokoli yang lezat dan bernutrisi. Teksturnya yang renyah menjadikannya teman nasi yang sempurna.
Step 2
Cuci bersih brokoli di bawah air mengalir. Tambahkan 1 sdm cuka dan sejumput garam kasar ke dalam air mendidih. Rebus sebentar brokoli selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Ini membantu menjaga warna hijaunya tetap cerah dan juga mensterilkannya. Cara ini lebih efektif daripada merendam dalam air garam selama 30 menit untuk pembersihan awal. Segera bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum seukuran sekali gigit.
Step 3
Iris tipis bawang bombay. Buang biji cabai hijau Korea lalu cincang halus. (Jika suka pedas, Anda bisa membiarkan bijinya).
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang. Tuang minyak zaitun dan minyak wijen dengan perbandingan 1:1. Masukkan bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 5
Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi bening. Manis alami dari bawang bombay akan meresap ke dalam tumisan, menambah kedalaman rasa.
Step 6
Setelah bawang bombay bening, masukkan saus tiram dan ekstrak plum. Tumis lagi selama satu menit hingga bumbu tercampur rata. Kombinasi saus tiram dan ekstrak plum akan meningkatkan cita rasa brokoli.
Step 7
Masukkan brokoli yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis cepat dengan api besar. Penting untuk menjaga kerenyahan brokoli, jadi hindari memasak terlalu lama. Aduk dengan cepat agar saus melapisi brokoli secara merata.
Step 8
Terakhir, taburi dengan lada hitam untuk aroma tambahan. Koreksi rasa dengan garam jika perlu (saus tiram sudah mengandung garam, jadi cicipi sebelum menambahkan garam lagi).
Step 9
Matikan api dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk rasa dan aroma kacang yang khas. Tumis brokoli lezat Anda siap disajikan! Tampilannya yang berwarna-warni akan mencerahkan meja makan Anda.
