Lobak Putih Manis Segar (Musaengchae) untuk Anak
Membuat Lobak Putih Manis dan Renyah yang Disukai Anak
Resep ini akan memandu Anda membuat lobak putih segar yang manis dan renyah, cocok sebagai lauk untuk anak-anak. Menggunakan lobak musim gugur yang manis secara alami, hidangan ini menawarkan rasa manis yang ringan dan sedikit asam, menjadikannya pendamping makan yang sempurna.
Bahan Utama- Lobak musim gugur 500g
Bumbu- 1/2 sdm mustard biji utuh (whole grain mustard)
- 1 sdm air perasan lemon
- 3 sdm cuka apel (apple cider vinegar)
- 1/2 sdm sirup plum (maesilcheong)
- 1/2 sdm sirup jahe (saenggangcheong)
- 2 sejumput garam
- 1/2 sdm mustard biji utuh (whole grain mustard)
- 1 sdm air perasan lemon
- 3 sdm cuka apel (apple cider vinegar)
- 1/2 sdm sirup plum (maesilcheong)
- 1/2 sdm sirup jahe (saenggangcheong)
- 2 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g lobak musim gugur. Cuci bersih, kupas kulitnya tipis-tipis, lalu iris memanjang seperti korek api menggunakan pisau atau alat pengiris (mandoline slicer). Menggunakan mandoline akan membantu Anda mendapatkan irisan yang seragam dan tipis.
Step 2
Taburkan 1-2 sejumput garam kasar pada irisan lobak, lalu diamkan sekitar 10-15 menit. Proses ini akan membuat lobak sedikit layu dan mengeluarkan airnya, yang justru akan menjaga kerenyahannya. Setelah dilayukan, tiriskan lobak di saringan untuk membuang kelebihan air. Anda tidak perlu mencuci lobak setelah proses ini.
Step 3
Selanjutnya, mari buat bumbu yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1/2 sdm mustard biji utuh, 1 sdm air perasan lemon, 3 sdm cuka apel, 1/2 sdm sirup plum, 1/2 sdm sirup jahe, dan 2 sejumput garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan menghasilkan rasa manis asam yang seimbang. Jika Anda ingin versi yang berwarna merah, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai pada tahap ini.
Step 4
Setelah bumbu siap, masukkan lobak yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan menggunakan tangan hingga lobak terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati agar irisan lobak tidak patah. Untuk menambah aroma dan rasa, Anda bisa menambahkan sekitar 1-2 sdm irisan daun bawang halus, lalu aduk kembali sebentar.
Step 5
Lobak putih manis dan renyah Anda kini siap disajikan! Hidangan ini lezat dinikmati segera, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih segar. Hidangan ini akan menjadi pelengkap makan yang sangat baik dan sehat untuk anak-anak.
