Tumis Cumi Asin Kering Khas Korea: Lauk Pauk Nasional yang Sempurna
Rasio Emas Antara Kenyal dan Lembut! Tumis Cumi Asin Kering Favorit Semua Orang
Mari kita buat lauk pauk nasional yang dicintai, tumis cumi asin kering (Jinmichae)! Resep ini memastikan cumi tidak kering, melainkan sangat lembut, dengan bumbu yang meresap sempurna, membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sangat cocok untuk pesta pindah rumah atau sebagai camilan anak-anak.
Bahan Utama Tumis Cumi Asin Manis Pedas- 400g cumi asin kering (Hong Jinmichae)
- Sedikit air dingin (untuk melembutkan cumi)
- 1 sdm sirup mapel (untuk rasa manis halus dan kilau)
- 1 sdm kecap asin (bumbu dasar untuk rasa umami)
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis asam dan melembutkan)
- 1 sdm ekstrak jahe (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm saus tiram (untuk rasa umami yang dalam)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai merah, untuk rasa pedas)
- 1.5 sdm mayones (rahasia kelembutan!)
- 2 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis ekstra)
- Wijen secukupnya (penting untuk rasa gurih!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 400g cumi asin kering (Hong Jinmichae). Letakkan dalam mangkuk dan tambahkan air dingin secukupnya hingga terendam. Biarkan meresap selama sekitar 5 menit hingga menjadi lembap. Langkah ini adalah langkah pertama untuk membuat cumi menjadi lembut!
Step 2
Tiriskan cumi yang sudah direndam sedikit di saringan. Kemudian, suwir dengan tangan atau potong dengan gunting menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm panjangnya). Memotong terlalu pendek dapat menyebabkan cumi hancur saat ditumis, jadi usahakan panjangnya sedang.
Step 3
Kembalikan cumi yang sudah dipersiapkan ke dalam mangkuk. Agar bumbu lebih meresap, tambahkan sedikit sekali air (sekitar 1-2 sendok makan). Hati-hati jangan terlalu banyak menambahkan air agar tidak lembek.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu-bumbu lezat! Pertama, tambahkan 1 sendok makan sirup mapel untuk rasa manis yang halus dan kilau yang indah.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin. Ini adalah bumbu dasar yang akan meningkatkan rasa umami gurih dari cumi.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum. Ini menambahkan rasa manis asam dan juga membantu melembutkan cumi kering.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak jahe. Ini akan menghilangkan bau amis dari cumi dan menambah aroma yang kaya.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan saus tiram untuk memperdalam rasa umami. Saus tiram adalah bahan yang luar biasa untuk masakan tumis!
Step 9
Jika Anda suka pedas, tambahkan 2 sendok makan gochujang (pasta cabai merah). Ini adalah bahan kunci untuk profil rasa pedas manis.
Step 10
Ini adalah rahasia kelembutan! Tambahkan 1.5 sendok makan mayones. Ini menambahkan elemen lembut dan gurih, serta membuat teksturnya menjadi sangat lembut. Ucapkan selamat tinggal pada cumi yang kering dan keras!
Step 11
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan oligosakarida untuk hasil akhir yang lebih berkilau dan rasa manis tambahan. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 12
Setelah semua bahan ditambahkan, aduk rata dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi cumi secara merata. Uleni selama sekitar 2-3 menit agar bumbu lebih meresap. Sekarang siap ditumis! Panaskan sedikit minyak di wajan dan masak cumi dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit, aduk terus agar tidak gosong. Terakhir, taburi dengan wijen secukupnya untuk rasa gurih ganda! Tumis cumi asin kering lembut Anda yang lezat, lauk pauk nasional yang dicintai, siap disajikan!
Step 13
Sangat mudah bukan? Nikmati tumis cumi asin kering yang lembap dan lembut tanpa rasa kering! Buat resep super mudah ini menjadi lauk yang lezat untuk menemani nasi hangat Anda. Semua orang, tua dan muda, akan menyukai rasa ini. Selamat memasak! 😊
