Calamares Secos Salteados Blandos: El Plato Nacional Coreano Perfecto
¡El Equilibrio Perfecto entre Masticable y Tierno! Calamares Secos Salteados que Todos Aman
¡Preparemos el plato nacional más querido, los calamares secos salteados (Jinmichae)! Esta receta asegura que no queden secos, sino maravillosamente tiernos, con la salsa profundamente absorbida, lo que le hará terminar un plato de arroz en un instante. Se elabora con ingredientes sencillos, perfecto para fiestas de inauguración de casa o como merienda para niños.
Ingredientes Clave para Calamares Secos Salteados Picantes y Dulces- 400 g de calamares secos deshebrados (Hong Jinmichae)
- Un poco de agua fría (para humedecer los calamares)
- 1 cucharada de sirope de arce (para dulzura sutil y brillo)
- 1 cucharada de salsa de soja (condimento básico para el umami)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para sabor agridulce y ablandamiento)
- 1 cucharada de extracto de jengibre (para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor)
- 1 cucharada de salsa de ostras (para un sabor umami profundo)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo, para el picante)
- 1.5 cucharadas de mayonesa (¡el secreto de la ternura!)
- 2 cucharadas de oligosacáridos (para brillo y dulzura adicionales)
- Abundantes semillas de sésamo (¡esenciales para el toque a nuez!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 400 g de calamares secos deshebrados (Hong Jinmichae). Colóquelos en un bol y agregue suficiente agua fría para cubrirlos. Déjelos en remojo durante unos 5 minutos hasta que estén húmedos. ¡Este paso es el primero para hacer que los calamares queden tiernos!
Step 2
Escurra ligeramente los calamares remojados en un colador. Luego, deshébrelos con la mano o córtelos con tijeras en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente de 5 a 7 cm de largo). Cortarlos demasiado cortos puede hacer que se desintegren durante el salteado, así que intente que tengan una longitud moderada.
Step 3
Vuelva a colocar los calamares preparados en el bol. Para ayudar a que la salsa se absorba mejor, agregue solo una pizca de agua (aproximadamente 1-2 cucharadas). Tenga cuidado de no agregar demasiada, ya que podría quedar pastoso.
Step 4
¡Ahora es el momento de añadir los deliciosos condimentos! Primero, agregue 1 cucharada de sirope de arce para un dulzor sutil y un hermoso brillo.
Step 5
Añada 1 cucharada de salsa de soja. Este es el condimento base que realzará el sabroso sabor umami de los calamares.
Step 6
Agregue 1 cucharada de extracto de ciruela. Añade una nota agridulce y también ayuda a ablandar los calamares secos.
Step 7
Añada 1 cucharada de extracto de jengibre. Esto eliminará cualquier olor a pescado de los calamares y añadirá un rico aroma.
Step 8
Añada 1 cucharada de salsa de ostras para profundizar el sabor umami. ¡La salsa de ostras es una joya para los salteados!
Step 9
Si le gusta picante, agregue 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo). Este es el ingrediente clave para el perfil de sabor picante y dulce.
Step 10
¡Este es el secreto de la ternura! Añada 1.5 cucharadas de mayonesa. Añade un elemento cremoso y sabroso y hace que la textura sea maravillosamente suave. ¡Diga adiós a los calamares secos y duros!
Step 11
Finalmente, agregue 2 cucharadas de oligosacáridos para un acabado extra brillante y más dulzura. Siéntase libre de ajustar la dulzura a su gusto.
Step 12
Una vez que se añadan todos los ingredientes, mézclelo todo bien con las manos, asegurándose de que la salsa cubra los calamares de manera uniforme. Amasar durante unos 2-3 minutos ayuda a que la salsa penetre mejor. ¡Ahora está listo para saltear! Engrase ligeramente una sartén y cocine los calamares a fuego bajo durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo para duplicar el sabor a nuez. ¡Sus deliciosos y tiernos calamares secos salteados, un plato nacional querido, están listos!.
Step 13
¡Es muy sencillo! Disfrute de estos calamares secos salteados, húmedos y tiernos, sin sequedad. ¡Prepare esta receta súper fácil para obtener un acompañamiento delicioso que combine con su arroz caliente. A todos, jóvenes y mayores, les encantará este sabor. ¡Disfrute de su cocina! 😊
