Sopa de Algas Marinas con Pasteles de Arroz y Semillas de Perilla
Una Sopa de Algas Nutritiva y Deliciosa con Pasteles de Arroz y Semillas de Perilla
Para todos los cocineros caseros que se preguntan qué preparar para cenar, ¡aquí tienen una vuelta de tuerca especial a un clásico! Hemos realzado la familiar sopa de algas marinas con pasteles de arroz masticables y semillas de perilla con un sabor a nuez, creando un caldo profundamente sabroso y reconfortante. Esta sopa no solo es sabrosa, sino también maravillosamente saciante, lo que la convierte en una comida satisfactoria por sí sola. La armoniosa combinación de algas tiernas, pasteles de arroz masticables y ricas semillas de perilla seguramente deleitará su paladar.
Ingredientes Principales- 1/2 taza de algas secas (aprox. 5g)
- 3 tazas de caldo de anchoas y algas (720ml)
- 100g de almejas, limpias
- 50g de pasteles de arroz para sopa (garae-tteok)
- 2 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa o salsa de pescado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoje las algas secas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Escurra el exceso de agua y córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Si sus pasteles de arroz están duros, remójelos en agua fría durante 20-30 minutos para ablandarlos. Caliente aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agregue las algas picadas, las almejas limpias y el ajo picado (opcional). Saltee durante 2-3 minutos hasta que las algas estén bien cubiertas de aceite. Este paso realza la ternura y el sabor sabroso de las algas.
Step 2
Una vez que las algas y las almejas estén bien salteadas, vierta 3 tazas de caldo de anchoas y algas. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto.
Step 3
A medida que el caldo comience a hervir, agregue los pasteles de arroz ablandados. Continúe cocinando durante unos 3-5 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos. Asegúrese de que los pasteles de arroz estén bien remojados de antemano, ya que los duros tardarán más en cocinarse.
Step 4
Cuando los pasteles de arroz estén tiernos, sazone la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para sopa o salsa de pescado para un sabor umami más profundo. Finalmente, incorpore 2 cucharadas de semillas de perilla molidas y déjela hervir a fuego lento durante uno o dos minutos más. Evite hervir durante demasiado tiempo después de agregar las semillas de perilla para preservar su aroma a nuez y su sabor. Ajuste el sazón con sal si es necesario.
