海苔ジャジャン飯：特別な美味しさのレシピ
簡単で美味しい、海苔ジャジャン飯の家庭向けレシピ
深みのある海苔の旨味と、濃厚なジャジャンソースが出会った特別な海苔ジャジャン飯をご紹介します。いつものジャジャンとは一線を画す、濃厚でコクのある味わいは、特別な日やごちそうメニューにぴったりです。簡単・短時間で作れるので、さらに満足感のあるレシピです。
主な材料- 固形ジャジャンソース 4かけ（お好みで調整）
- 新鮮な海苔 2掴み（たっぷりと！）
- 温かいご飯 5人分
調理手順
Step 1
まず、全ての野菜をきれいに洗い、水気をしっかり切ります。ジャジャンソースの食感と風味を引き立てるために、細かく刻んで準備しましょう。キャベツ、玉ねぎ、人参は1cm角程度に、長ネギは小口切りにするのがおすすめです。
Step 2
新鮮な海苔の臭みを取り除くことが大切です。冷たい水に海苔を入れ、優しく揉むように洗って不純物を取り除きます。澄んだ水が出るまで2回ほど繰り返して洗うと、さらに美味しくなります。洗った海苔はザルにあげて水気を切っておきましょう。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、準備しておいた玉ねぎ、人参、キャベツを全て加えます。強火で野菜がしんなりとして透明感が出るまで、約2〜3分間炒めて香りを十分に引き出すことが、ジャジャンソースの味の深みを増します。
Step 4
野菜が適度に炒まったら、水400mlを加え、中火にして10分間じっくりと煮込みます。野菜の甘みと水が合わさり、美味しいジャジャンソースのベースができあがります。
Step 5
水が煮立っている間に、固形ジャジャンソース4かけを加え、ヘラやお玉などでよく混ぜながら、固まったジャジャンを溶かしていきます。ジャジャンが完全に水に溶けて、なめらかなとろみになるまでよく混ぜることが重要です。
Step 6
ジャジャンが完全に溶けたら、弱火にして、準備しておいた海苔を加えます。海苔は火を通しすぎると固くなることがあるので、海苔を加えたら1〜2分程度、さっと火を通すように混ぜ合わせましょう。海苔特有の磯の風味がジャジャンに染み込み、さらに深い風味を醸し出します。
Step 7
最後にバター1かけを加え、火を止めます。フライパンの余熱でバターがゆっくりと溶け、ジャジャンソースにコクとまろやかさを加えます。バターが完全に溶けるまで軽く混ぜてください。
Step 8
豪華な海苔ジャジャンソースの完成です！温かいご飯の上にたっぷりとのせて、美味しく召し上がってください。私は個人的に、目玉焼きを1つ乗せて食べると、さらにボリュームが出て美味しく感じました。お好みで、黄身を固めにするか半熟にするか調整して添えてみてください。
