Steik Hambal Tuna Tahu
Steik Hambal Tuna Tahu: Versi Lebih Sehat dan Lembut dengan Tahu, Adaptasi Resep Baek Jong-won!
Perkenalkan Steik Hambal Tuna Tahu yang lembut dan kaya rasa. Dengan tambahan tahu dan tuna, steik hambal ini menjadi lebih sehat dan lembap, cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa. Sangat nikmat disantap dengan telur mata sapi setengah matang, di mana kuning telurnya yang lumer bisa dijadikan saus tambahan. Resep ini merupakan adaptasi dari resep populer Baek Jong-won yang menggunakan tuna kalengan dan tahu yang dihancurkan, sehingga mudah dibuat siapa saja dan menghasilkan rasa yang gurih dan mendalam. Nikmati hidangan rumahan yang menenangkan dan lezat ini.
Bahan Utama- 1 kaleng Tuna, tiriskan
- 1 buah Tahu (sekitar 300g)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/2 buah Paprika Hijau
- 1/2 buah Paprika Merah
- 3 butir Telur
- 2 sdm Mentega (Butter)
Saus Steik Hambal- 4 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 2 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 2 sdm Gula Pasir
- 100ml Air
- 4 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 2 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 2 sdm Gula Pasir
- 100ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa dan tekstur pada steik hambal Anda. Cuci bersih bawang bombay, paprika hijau, dan paprika merah, buang bijinya, lalu cincang sangat halus. Mencincang sayuran hingga halus akan memastikan sayuran tercampur rata dengan adonan dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Penting untuk mengeringkan tahu dengan baik. Ambil 1 buah tahu dan hancurkan. Cara mudah menghancurkannya adalah dengan memasukkannya ke dalam kantong plastik dan menekannya dengan tangan. Kemudian, ambil tahu yang sudah dihancurkan secukupnya, kepalkan, dan peras airnya sebanyak mungkin sebelum diletakkan di dalam mangkuk. Memeras airnya dengan benar akan mencegah adonan menjadi terlalu lembek.
Step 3
Tiriskan seluruh minyak dari tuna kalengan menggunakan saringan. Langkah ini memastikan steik hambal Anda tidak berminyak dan memiliki rasa yang lebih bersih dan halus.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah dihancurkan, bawang bombay cincang halus, paprika hijau, paprika merah, dan tuna yang sudah ditiriskan. (Opsional: Anda juga bisa menambahkan daun kemangi cincang atau rempah lain untuk rasa tambahan).
Step 5
Untuk membantu mengikat adonan dan meningkatkan rasa, pecahkan 3 butir telur ke dalamnya, tambahkan sejumput garam dan lada. Aduk rata menggunakan tangan atau spatula hingga terbentuk adonan yang kohesif. Terus aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan memiliki konsistensi yang sedikit lengket.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan saus yang akan membuat steik hambal Anda tak tertahankan. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 4 sendok makan saus tomat, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula pasir, dan 100ml air. Kocok rata hingga semua bahan larut. Ini akan menciptakan saus manis dan gurih yang seimbang sempurna, yang akan disukai bahkan oleh anak-anak.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Ambil adonan steik hambal secukupnya, bentuk menjadi patty seukuran telapak tangan, dan letakkan di wajan. Masak di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata di bagian dalam. Pastikan patty matang merata. Setelah hampir matang, tambahkan 1 sendok makan mentega di satu sisi wajan dan biarkan meleleh. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas patty dan biarkan mendidih perlahan hingga sedikit mengental. Steik Hambal Tuna Tahu Anda yang lezat kini siap! Sajikan selagi hangat dengan nasi atau salad pendamping.
