Hamburguesa de Atún y Tofu
Hamburguesa de Atún y Tofu: ¡Más Saludable y Tierna con Tofu, Inspirada en la Receta de Baek Jong-won!
Descubra el delicioso sabor y la tierna textura de esta Hamburguesa de Atún y Tofu, una versión coreana del ‘Salisbury steak’ adaptada para ser más saludable y suave. Esta receta es una aplicación creativa del popular plato de Baek Jong-won, sustituyendo algunos ingredientes por tofu machacado para una consistencia más suave y un valor nutricional añadido. Es perfecta tanto para niños como para adultos, y sabe especialmente bien acompañada de un huevo frito con la yema semi-líquida, que actúa como una rica salsa. Disfrute de una comida reconfortante y sabrosa que es sorprendentemente fácil de preparar en casa.
Ingredientes Principales- 1 lata de Atún, escurrido
- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento Verde
- 1/2 Pimiento Rojo
- 3 Huevos
- 2 Cucharadas de Mantequilla
Salsa para Hamburguesa- 4 Cucharadas de Kétchup
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 100ml de Agua
- 4 Cucharadas de Kétchup
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 100ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las verduras que añadirán sabor y textura a su hamburguesa. Lave bien la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, retire las semillas y píquelos finamente. Picar finamente las verduras asegura que se mezclen bien con la masa y contribuyan a una textura más suave.
Step 2
Es crucial escurrir bien el tofu. Tome 1 bloque de tofu y macháquelo. Una forma sencilla de hacerlo es colocarlo en una bolsa de plástico y presionar con las manos. Luego, tome porciones del tofu machacado, forme bolas y exprima la mayor cantidad de agua posible antes de colocarlas en un bol. Escurrir bien el agua evitará que la mezcla quede demasiado húmeda.
Step 3
Escurra completamente todo el aceite de la lata de atún utilizando un colador. Este paso asegura que su hamburguesa no sea grasosa y tenga un sabor más limpio y refinado.
Step 4
En un bol grande, combine el tofu machacado, la cebolla picada finamente, el pimiento verde, el pimiento rojo y el atún escurrido. (Opcional: también puede añadir hojas de perilla picadas u otras hierbas para darle un sabor extra).
Step 5
Para ayudar a ligar la mezcla y realzar el sabor, rompa 3 huevos y añada una pizca de sal y pimienta. Mezcle todo a fondo con las manos o una espátula hasta que se forme una mezcla cohesiva. Continúe mezclando hasta que los ingredientes estén bien combinados y la mezcla tenga una consistencia ligeramente pegajosa.
Step 6
Ahora, preparemos la salsa que hará que su hamburguesa sea irresistible. En un bol aparte, combine 4 cucharadas de kétchup, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y 100 ml de agua. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan. Esto crea una salsa dulce y salada perfectamente equilibrada que incluso a los niños les encantará.
Step 7
Caliente una sartén a fuego medio y añada un poco de aceite de cocina. Tome porciones de la mezcla de hamburguesa, forme patties del tamaño de la palma de la mano y colóquelos en la sartén. Cocine por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Asegúrese de que las hamburguesas se cocinen uniformemente. Una vez casi listas, añada 1 cucharada de mantequilla a un lado de la sartén y déjela derretir. Vierta la salsa preparada sobre las hamburguesas y déjela cocer a fuego lento hasta que espese ligeramente. ¡Su deliciosa Hamburguesa de Atún y Tofu está lista! Sírvala caliente con arroz o una ensalada.
