ピリ辛甘口！イカと豚バラの甘辛炒めレシピ
残った茹でイカで作る絶品おつまみ・おかず、イカと豚バラの甘辛炒め
茹でて余ったイカは捨てないでください！翌日、新鮮な豚バラ肉を加えて、素晴らしいイカと豚バラの甘辛炒めに変身させることができます。ピリ辛で甘いソースが、イカの chewy な食感と豚バラの香ばしい風味を引き立て、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。特別な材料を使わずに簡単に作れる、魅力的なレシピをご紹介します。
主な材料- 茹でたイカ 1杯
- 豚バラ肉 400g
- 玉ねぎ 0.5個 (中サイズ)
調味料- コチュジャン 大さじ3
- 韓国粉唐辛子 大さじ1.5
- 醤油 大さじ4
- おろしニンニク 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅シロップ (メシルチョン) 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3
- 韓国粉唐辛子 大さじ1.5
- 醤油 大さじ4
- おろしニンニク 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅シロップ (メシルチョン) 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、下茹で済みのイカ1杯を用意します。イカはきれいに洗って準備してください。（生のイカを使用する場合は、沸騰したお湯でさっと茹でてから準備してください。）
Step 2
中くらいの玉ねぎ半分を薄切りにします。薄切りにすることで、炒める際にタレがよく絡み、食感も良くなります。
Step 3
ボウルに、コチュジャン大さじ3、韓国粉唐辛子大さじ1.5、醤油大さじ4、おろしニンニク大さじ2、砂糖大さじ1、梅シロップ大さじ1を入れ、スプーンでよく混ぜて美味しいタレを作ります。全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜてください。
Step 4
熱したフライパンに豚バラ肉400gを先に入れ、中強火で焼きます。豚バラから脂が出て、こんがりと焼き色がつくまで焼いてください。
Step 5
豚バラ肉がこんがりと焼けたら、フライパンから取り出さずに、ハサミや包丁を使って食べやすい一口大に切ります。こうすることで、タレが均一に絡みやすくなります。
Step 6
豚バラ肉がよく焼けたフライパンに、準備しておいた茹でイカを加えて一緒に炒めます。イカはすでに火が通っているので、炒めすぎないように注意してください。
Step 7
薄切りにした玉ねぎもフライパンに加えます。玉ねぎがしんなりとして、他の材料とよく混ざるように一緒に炒めてください。
Step 8
ここで、あらかじめ作っておいたタレを全てフライパンに注ぎます。強火で全ての材料がタレとよく絡むように素早く炒めます。焦げ付かないように注意しながら、タレが材料に均一に絡むまで1〜2分間炒めてください。
Step 9
全ての材料にタレが均一に絡んで美味しく炒まったら、火を止めます。火を止めた状態で、フライパンの縁にごま油を回しかけて風味をプラスします。
Step 10
最後に、炒りごまをたっぷり振りかけて軽く混ぜ合わせれば、美味しいイカと豚バラの甘辛炒めの完成です。炒りごまの香ばしさが加わり、さらに豊かな風味を楽しめます。
Step 11
完成したイカと豚バラの甘辛炒めを、見栄えの良いお皿に移します。温かいご飯と一緒に、たっぷりとお召し上がりください！
