Arroz de Setas y Ostras en Olla de Barro con Salsa de Cebolleta de Primavera
Hagamos Arroz de Setas y Ostras en Olla de Barro (Incluyendo una Deliciosa Salsa de Cebolleta de Primavera)
¡Nuestra mesa está llena de los aromas de la primavera! Hoy preparamos un reconfortante arroz de setas y ostras, realzado con una vibrante salsa de cebolleta de primavera. El delicado aroma de la primavera está verdaderamente aquí. Este plato es perfecto para una comida ligera pero satisfactoria, trayendo la frescura de la primavera directamente a tu plato.
Ingredientes para el Arroz- 1.5 tazas de arroz (aprox. 270g)
- 1 taza de ostras frescas (aprox. 150g)
- 3 setas Songyi (aprox. 50g)
Ingredientes para la Salsa de Condimento- 1/2 manojo de cebolleta de primavera (aprox. 20g)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 manojo de cebolleta de primavera (aprox. 20g)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga el arroz a fondo. Escurre el arroz enjuagado en un colador por un momento. Coloca el arroz en una olla de barro (ttukbaegi). Añade agua, aproximadamente 1.2 veces el volumen del arroz. Nota: La cantidad de agua puede variar ligeramente dependiendo del tipo de olla de barro.
Step 2
Tapa la olla de barro y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento, tapado, durante unos 5-7 minutos, permitiendo que el agua se reduzca. Ten cuidado de que el agua no hierva demasiado.
Step 3
Continúa cocinando hasta que el agua se haya evaporado en su mayor parte y el arroz esté ligeramente húmedo. Verás pequeñas burbujas y el nivel del agua descenderá significativamente.
Step 4
Una vez que el agua se haya evaporado en su mayor parte, corta las setas Songyi en láminas finas, colocándolas decorativamente sobre el arroz. Luego, añade generosamente las ostras frescas limpias sobre las setas y el arroz. Añadir las ostras más tarde evita que se pongan duras.
Step 5
Vuelve a tapar la olla de barro y reduce el fuego al mínimo. Deja que el arroz se cocine al vapor durante unos 8 minutos. Este proceso de cocción al vapor permite que los granos de arroz queden esponjosos y que los sabores de las ostras y las setas se infundan completamente en el arroz.
Step 6
Mientras el arroz se cocina al vapor, preparemos la deliciosa salsa de cebolleta de primavera. Pica finamente las cebolletas de primavera limpias. En un tazón pequeño, combina las cebolletas picadas, 1 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada de semillas de sésamo, 1/3 cucharada de aceite de sésamo y 1/3 cucharada de hojuelas de pimiento rojo. Mezcla todo bien con una cuchara. Las fragantes cebolletas de primavera y la sabrosa salsa crearán una combinación perfecta con el arroz.
