Kari Daging Ayam Paha (Drumettes) Lembut dengan Salad Sayuran Bayi Segar
Resep Variasi Baek Jong-won! Kari Daging Ayam Paha & Salad Pendamping
Terinspirasi dari resep masakan rumahan Baek Jong-won, saya mengganti daging leher babi dengan paha ayam kesukaan keluarga untuk menciptakan kari yang luar biasa lezat ini. Daging ayamnya lembut di dalam dan renyah di luar, berpadu sempurna dengan sayuran yang melimpah untuk hidangan yang akan dipuji seluruh keluarga! Menyajikannya dengan salad sayuran bayi segar akan menyempurnakan hidangan menjadi pesta yang menyenangkan. Cicipi suguhan akhir pekan spesial dari dapur Neogul ini!
Bahan Kari- 10 potong paha ayam (drumettes)
- 1 buah bawang bombay ukuran besar, potong kasar
- 1/2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 2 buah paprika (gunakan berbagai warna)
Bumbu & Rempah Kari- Bubuk kari (setengah pedas, setengah manis) – gunakan blok kari padat
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 1 cangkir susu (untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis ayam)
- Bubuk kari (setengah pedas, setengah manis) – gunakan blok kari padat
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 1 cangkir susu (untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis ayam)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk melembutkan daging ayam dan menghilangkan bau amis, rendam 10 potong paha ayam dalam 1 cangkir susu selama sekitar 15-20 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih, tepuk-tepuk hingga kering, dan bumbui secara merata dengan garam dan lada hitam. Langkah ini sangat penting untuk meningkatkan cita rasa kari secara keseluruhan.
Step 2
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan paha ayam yang sudah dibumbui dan tumis hingga bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan terlihat sedikit gosong, sekitar 5-7 menit. Sedikit gosong akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 3
Di wajan yang sama bekas menumis paha ayam, tambahkan bawang bombay, kentang, dan wortel yang sudah dipotong kasar. Tumis sayuran ini hingga mulai sedikit empuk. Saat dimasak bersama sari ayam yang tersisa, sayuran akan menyerap rasa paha ayam, membuat kari semakin kaya rasa.
Step 4
Setelah sayuran agak matang, tuangkan 500 ml (sekitar 2 cangkir) air dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan bubuk kari. Saya suka mencampur setengah bubuk pedas dan setengah bubuk manis untuk rasa yang seimbang yang disukai baik anak-anak maupun orang dewasa. Menggunakan blok kari padat sangat praktis karena tidak menimbulkan debu dan mudah disimpan.
Step 5
Aduk rata bubuk kari hingga tidak ada gumpalan. Masak dengan api sedang-kecil hingga kari mengental dan mengeluarkan aroma harumnya. Terakhir, tambahkan paprika berwarna-warni dan masak lagi selama 2-3 menit. Kari paha ayam lezat Anda kini siap!
Step 6
Kari paha ayam ini kaya akan rasa kaldu ayam yang gurih dan menampilkan paha ayam yang sangat lembut yang sangat disukai anak-anak. Sajikan kari yang lezat ini dalam mangkuk, dan untuk makanan lengkap, campurkan sayuran bayi segar dengan sedikit saus oriental. Nikmati hidangan akhir pekan yang memuaskan ini, dibuat dengan cinta oleh Neogul!
