Tumis Tahu Jamur Enoki Pedas
Dua Piring Nasi Langsung Habis! Tumis Tahu Jamur Enoki Pedas
Setelah makan makanan berminyak dan kaya saat perayaan, saya jadi ingin sesuatu yang pedas! ♡
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (sekitar 300-350g)
- 1 bungkus jamur enoki (100-150g)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1 ikat daun bawang (gunakan bagian putih dan hijaunya)
Saus Bumbu Pedas- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm saus tiram (untuk rasa umami!)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 3 sdm kecap asin (untuk dasar rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk aroma)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm saus tiram (untuk rasa umami!)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 3 sdm kecap asin (untuk dasar rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahannya. Potong 1 blok tahu menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1.5-2 cm tebalnya. Iris bawang bombay menjadi potongan serupa atau iris tipis. Potong akar jamur enoki, lalu pisahkan tudungnya. Cincang kasar daun bawang hingga ukurannya mudah dimakan.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan campuran minyak perilla dan minyak goreng dengan perbandingan 1:1. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Ini akan memberikan tekstur renyah yang enak dan rasa gurih. Angkat tahu yang sudah digoreng dan sisihkan sementara.
Step 3
Di wajan yang sama bekas menggoreng tahu, masukkan irisan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan sedikit lunak. Rasa manis alami dari bawang bombay akan keluar, memperkaya rasa hidangan tumis secara keseluruhan.
Step 4
Setelah bawang bombay matang sesuai selera, tata jamur enoki yang sudah disiapkan di tengah wajan. Taburkan daun bawang cincang secara merata di atas jamur.
Step 5
Sekarang, siapkan saus pedas dengan mencampurkan semua bahan bumbu: 4 sdm gochugaru, 1 sdm saus tiram, sejumput lada hitam, 3 sdm oligosakarida, 3 sdm kecap asin, dan 1 sdm bawang putih cincang. Tuang campuran saus ini secara merata di atas jamur enoki dan daun bawang. Kembalikan potongan tahu goreng ke dalam wajan, tata dengan rapi. Tuangkan 1 cangkir (200 ml) air, tutup wajan, dan biarkan mendidih dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit. Tumis tahu jamur enoki pedas Anda yang lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi!