Bizcocho Húmedo y Aromático de Limón y Miel
Bizcocho de Limón y Miel con Harina de Almendras: Un Capricho Saludable y Tierno
Pensando en qué preparar con los limones que compré la semana pasada, encontré una receta de bizcocho de limón hecho con harina de almendras y decidí hornearlo. Esta receta resulta en un bizcocho maravillosamente húmedo y sabroso, perfecto para la hora del té de la tarde o como un dulce capricho en cualquier momento del día.
Ingredientes- Harina de almendras: 3/4 taza + 3 cucharadas
- Ralladura de limón: Ralladura de 1 limón (lavar bien el limón con sal gruesa antes de rallar)
- Huevos: 3 grandes (a temperatura ambiente)
- Miel: 100g
- Sal: Una pizca
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Levadura en polvo (polvo de hornear): 1.2 cucharaditas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience precalentando su horno a 160°C (320°F). Mientras el horno se calienta, mida todos sus ingredientes. ¡La preparación adecuada es clave para un horneado exitoso!
Step 2
Lave bien el limón usando sal gruesa para eliminar cualquier impureza de la cáscara. Ralle cuidadosamente la parte amarilla de la cáscara del limón, evitando la médula blanca amarga. Esta ralladura infundirá a su bizcocho un aroma cítrico brillante.
Step 3
En un bol, bata los 3 huevos a temperatura ambiente hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos. Añada la ralladura de limón preparada a los huevos y mézclela suavemente. Ya comenzará a oler la maravillosa fragancia a limón.
Step 4
Caliente suavemente los 100g de miel en el microondas durante unos 30 segundos hasta que esté líquida y fluida. Vierta la miel tibia en la mezcla de huevo y bata hasta combinar. Incorpore el extracto de vainilla, una pizca de sal y la levadura en polvo. Mezcle suavemente para evitar desinflar la masa.
Step 5
Tamizar la harina de almendras dará como resultado una textura más fina para su bizcocho, haciéndolo aún más tierno. Aunque tamizar puede ser un poco tedioso, realmente marca la diferencia. Si tamizar es difícil, asegúrese de que no queden grumos grandes rompiéndolos con un tenedor.
Step 6
Añada la harina de almendras a los ingredientes húmedos. Usando una espátula, incorpore suavemente la harina de almendras a la mezcla hasta que esté combinada y no queden vetas secas. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede dar lugar a un bizcocho denso o duro. El objetivo es obtener una masa suave y cohesiva.
Step 7
En lugar de engrasar su molde para bizcocho con mantequilla o aceite, forrarlo con papel de horno es una forma fantástica de asegurarse de que el bizcocho se desmolde limpiamente. Corte el papel de horno para que encaje en el fondo y los lados de su molde.
Step 8
Vierta la masa uniformemente en el molde preparado y alise la parte superior. Hornee en el horno precalentado a 160°C (320°F) durante aproximadamente 30-40 minutos. Puede comprobar si está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está hecho. Los tiempos de horneado pueden variar según el horno, así que vigílelo. (Descubrí que 50 minutos funcionaron bien para mí, pero empiece a comprobar alrededor de los 30).
Step 9
Si lo hornea por más tiempo, la base podría dorarse un poco, pero la miel y la harina de almendras ayudarán a mantener el bizcocho húmedo. Sin embargo, para lograr la mejor textura, intente no exceder los 40 minutos, ya que hornearlo en exceso puede secar el bizcocho.
Step 10
Una vez enfriado un poco, corte su delicioso bizcocho de limón y miel. Compartí este delicioso manjar con mis colegas al día siguiente para una encantadora pausa para el té en la oficina. ¡Disfrute compartiéndolo también con sus seres queridos!
