トリプルミントチョコレートケーキ
ミントチョコ好きにはたまらない！究極の「トリプルミントチョコレートケーキ」♥
ミントチョコレートデザートの決定版！ミントの中にミント、そしてまたミントが！この「トリプルミントチョコレートケーキ」は、すべてのミントチョコレート愛好家にとって夢のようなケーキです。爽やかなミントと濃厚なチョコレートの層が織りなす忘れられない味わいをご堪能ください。ミントチョコ好きなら絶対に見逃せない、完璧なレシピです！
ミントチョコレートジェノワーズ（スポンジ生地）- 卵 150g（約Mサイズ3個分）
- 砂糖 90g
- 薄力粉 75g
- ココアパウダー 15g
- 溶かし無塩バター 15g
- 食用ミントエッセンス 1〜2滴（お好みで調整）
ミントチョコレートガナッシュ- ダークチョコレート（製菓用）100g、細かく刻む
- 生クリーム 100g
- 食用ミントエッセンス 1〜2滴（お好みで調整）
サンド用ミントチョコレートクリーム- 冷たい生クリーム 250g
- 砂糖 20g
- 刻んだミントチョコレートチップ 80g
- 砕いたオレオクッキー 30g
アイシング用ミントクリーム- 冷たい生クリーム 250g
- 砂糖 20g
- 食用ミントエッセンス 1〜2滴（お好みで調整）
- ミントグリーンの食用色素 少々
飾り用- ミントシロップ 少々（お好みで）
- ミントチョコレート（丸ごと）
- オレオクッキー（丸ごとまたは砕いたもの）
- ダークチョコレート（製菓用）100g、細かく刻む
- 生クリーム 100g
- 食用ミントエッセンス 1〜2滴（お好みで調整）
サンド用ミントチョコレートクリーム- 冷たい生クリーム 250g
- 砂糖 20g
- 刻んだミントチョコレートチップ 80g
- 砕いたオレオクッキー 30g
アイシング用ミントクリーム- 冷たい生クリーム 250g
- 砂糖 20g
- 食用ミントエッセンス 1〜2滴（お好みで調整）
- ミントグリーンの食用色素 少々
飾り用- ミントシロップ 少々（お好みで）
- ミントチョコレート（丸ごと）
- オレオクッキー（丸ごとまたは砕いたもの）
- 冷たい生クリーム 250g
- 砂糖 20g
- 食用ミントエッセンス 1〜2滴（お好みで調整）
- ミントグリーンの食用色素 少々
飾り用- ミントシロップ 少々（お好みで）
- ミントチョコレート（丸ごと）
- オレオクッキー（丸ごとまたは砕いたもの）
調理手順
Step 1
【ミントチョコレートジェノワーズ作り】まず、ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。次に、湯気の立つお湯が入った別のボウルに重ね、泡立て器で混ぜながら、卵液が体温と同じくらいの温度（約40℃）になるまで湯煎にかけます。
Step 2
卵液が温まったら湯煎から下ろし、ハンドミキサーを使ってください。低速から始め、徐々に速度を上げて、生地が白っぽく、しっかりと空気を含んでツノが立つくらいまで泡立てます。生地を持ち上げた時に、落ちる生地の跡がしばらく残るくらいが目安です。
Step 3
ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを、泡立てた卵液に振り入れます。ゴムベラに持ち替え、ボウルの底から生地をすくい上げるように、さっくりと切るように混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで混ぜすぎないように注意してください。最後に、少し冷ました溶かしバターとミントエッセンスを加え、生地が分離しないように優しく混ぜ合わせます。
Step 4
ケーキ型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れます。生地を流し入れた型を、作業台に2〜3回軽くトントンと打ち付け、大きな気泡を抜きます。170℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
Step 5
焼きあがったジェノワーズは、オーブンから取り出したらすぐに、型ごと台に一度軽く打ち付けて余分な蒸気を抜きます。こうすることで、ケーキが縮むのを防ぐことができます。少し冷めたら型からそっと外し、ケーキクーラーの上で完全に冷まします。
Step 6
【ミントチョコレートガナッシュ作り】耐熱ボウルに細かく刻んだダークチョコレートを入れます。生クリームは別のボウルに入れ、電子レンジで30〜40秒ほど温めます。沸騰させないように、温かい状態がベストです。
Step 7
温めた生クリームをチョコレートの入ったボウルに注ぎ、約1分そのまま置いてチョコレートを溶かします。その後、泡立て器でゆっくりと混ぜ、チョコレートと生クリームが完全に混ざり合い、なめらかでツヤのあるガナッシュになるまで混ぜます。最後にミントエッセンスを加えてよく混ぜ合わせます。
Step 8
【サンド用ミントチョコレートクリーム作り】冷えた生クリームと砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てます。8分立て（ツノが少しお辞儀するくらい）になったら、刻んだミントチョコレートと砕いたオレオを加えて混ぜます。さらにしっかりと泡立て、ケーキの層の間に塗っても垂れないように、硬めのクリームに仕上げます。使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
Step 9
【アイシング用ミントクリーム作り】別の冷えたボウルに、冷たい生クリーム、砂糖、ミントエッセンス、そしてミントグリーンの食用色素を少量加えます。ハンドミキサーで8分立て（ツノが少しお辞儀するくらい）になるまで泡立てます。ケーキ全体に塗るのに適した、なめらかで扱いやすい状態が理想です。使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
Step 10
完全に冷めたミントチョコレートジェノワーズの生地を、パン切りナイフを使って約1cmの厚さに4枚にスライスします。生地の厚さが均一になるように切ることが、きれいなケーキ作りのコツです。
Step 11
ケーキ台またはお皿の上に、ジェノワーズの生地を1枚置きます。サンド用ミントチョコレートクリームを適量乗せ、パレットナイフ（またはスプーン）で生地全体に均一に広げます。その上にさらに生地を重ね、同じ作業を繰り返します。この工程を合計3回繰り返し、ケーキの層を積み上げていきます。
Step 12
最後の生地を乗せたら、ケーキの側面と上面にサンド用クリームを薄く塗って、全体の形を整えます（これが「クレームコート」です）。冷蔵庫で約15分冷やし、クリームを少し固めます。この工程により、アイシングの際に生地の細かいカスがクリームに混ざるのを防ぎます。
Step 13
作っておいたミントチョコレートガナッシュを、湯煎で温めて人肌より少し温かい温度（約34℃）にします。アイシングしたケーキの中央にガナッシュを垂らし、自然に側面に流れるようにします。必要であれば、パレットナイフで優しく広げます。
Step 14
残りのアイシング用ミントクリームを使って、ケーキの側面や上面をきれいに仕上げたり、お好みのデコレーションを施して完成させます。丸ごとのミントチョコレートや砕いたオレオ、ミントの葉などを飾ると、さらに美味しそうに見えます。あなたの「トリプルミントチョコレートケーキ」の完成です！
