ピリ辛甘口！豚肩ロースのコチュジャンなし チャプチェ風炒め（お子様も大好き！秘密の隠し味付き）
コチュカルで作る！豚肩ロースの簡単チャプチェ風炒め レシピ – お子様が夢中になる秘密の隠し味を公開！
みんな大好きなチャプチェ風炒め！ご家庭それぞれに特別なレシピがあると思いますが、今日はコチュジャンを使わず、コチュカル（唐辛子粉）だけで深い味わいを引き出した、すぐに作れるチャプチェ風炒めのレシピをご紹介します。ここに秘密の隠し味を一つ加えるだけで、お子様も大好きになる『魔法のチャプチェ風炒め』に大変身！私の甥っ子もこの味には夢中です。ご飯が止まらなくなること間違いなし！
主な材料- 豚肩ロース肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク 3かけ
- 青唐辛子 1本
- 結び白菜（アルバイト） 2枚
調理手順
Step 1
1. 材料の下準備：まず、結び白菜は食べやすい大きさに切ります。ニンニクは薄切りにするかみじん切りにしましょう。玉ねぎは千切りにし、長ネギは斜め切りにします。結び白菜を加えると、炒めた時のシャキシャキとした食感が楽しめますよ。
Step 2
2. 豚肉を炒める（1段階目）：フライパンに油を少量ひき、豚肩ロース肉を入れて中強火で、表面に軽く焼き色がつく程度に炒めます。炒めすぎないのがポイント！ここでは豚肉の旨味を最大限に引き出して調理します。
Step 3
3. 野菜を加えて炒める：豚肉がある程度炒まったら、準備した玉ねぎ、ニンニク、長ネギを加えて一緒に炒めます。この時も、野菜がしんなりする程度に手早く炒めましょう。
Step 4
4. タレを作って煮込む：水150mlを加えて、火を中弱火にします。次に、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、コチュカル大さじ3、オイスターソース大さじ1/2を加えます。ここで今日の『秘密の隠し味』、カレー粉大さじ1/2を投入！カレー粉を加えることで、一般的なチャプチェ風炒めとは一線を画す、深みのある「甘じょっぱい」味が完成し、お子様が本当に喜ぶ味になります！今までにない新しい味を体験してください！
Step 5
5. タレを混ぜて煮詰める：タレの材料が全体に均一に混ざるように混ぜたら、火を再び中火に戻し、タレが少し煮詰まるまで加熱します。もしタレが濃くなりすぎたら、水を少し足してください。最後に、結び白菜、細かく切った青唐辛子、ごま油大さじ1を加えて、全体に絡むようにさっと炒めれば完成！
Step 6
とっても美味しそうなチャプチェ風炒めが完成しました！このチャプチェ風炒めは、そのままご飯に乗せて食べてもご飯が２杯は進んでしまいますよ。特にお子様が大好きな味なので、ぜひ一度作ってみてください。
Step 7
最後に、お好みで結び白菜を細かく千切りにしてトッピングし、刻みネギを添えると、さらに見た目も良く、美味しいチャプチェ風炒めになります。今日ご紹介したチャプチェ風炒めの黄金レシピ、どうぞ美味しくお召し上がりください！
