Salad Purslan Laut Segar (Sebalnamul Muchim)
Cicipi Musim Semi: Resep Salad Purslan Laut yang Mudah dan Lezat
Purslan laut, yang juga dikenal sebagai ‘gyetnamul’ di beberapa daerah, adalah tanaman sukulen yang tumbuh di pesisir, menyerap mineral dari air laut, memberikan rasa asin yang unik dan tekstur renyah. Resep ini akan memandu Anda membuat salad purslan laut yang segar dan beraroma dengan bumbu yang sederhana namun lezat.
Bahan Utama- 150g Purslan Laut
Bahan Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Ikan (Myeolchi Aekjeot)
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen (opsional)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Ikan (Myeolchi Aekjeot)
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas purslan laut beberapa kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran atau partikel lainnya. Didihkan sepanci air dan tambahkan 0.5 sdm garam. Blansir purslan laut yang sudah dibersihkan selama 30 detik saja. Jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek.
Step 2
Segera setelah diblansir, bilas purslan laut dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan, lalu peras perlahan untuk menghilangkan kelebihan air. Kelebihan air dapat membuat bumbu menjadi hambar.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 0.5 sdm kecap asin, 1 sdm saus ikan, 1 sdm cuka, 1 sdm oligosakarida, dan 1 sdm bawang putih cincang. Jika diinginkan, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk kekayaan rasa. Masukkan purslan laut yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, lalu aduk perlahan agar bumbu tercampur rata, berhati-hatilah agar tidak menghancurkannya.
Step 4
Setelah semua bumbu tercampur rata dan purslan laut terbalut sempurna, salad purslan laut lezat Anda siap disajikan! Nikmati warna cerahnya dan rasa segarnya.
Step 5
Selain salad segar ini, purslan laut sangat serbaguna. Anda dapat menikmatinya dengan bumbu sederhana seperti saus ikan dan bawang putih, mirip dengan bayam, untuk menonjolkan cita rasa gurihnya yang unik. Ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk sup seperti doenjang jjigae, memberikan kedalaman rasa yang menyegarkan, atau dapat dilapisi adonan dan digoreng menjadi bakwan yang lezat. Bahan ini menawarkan banyak kemungkinan kuliner yang lezat!
