簡単チンゲン菜とオイスターソース丼
栄養満点！5分で完成 チンゲン菜とオイスターソース丼レシピ
チンゲン菜のオイスターソース炒めも美味しいですが、丼にすると一食で満足できる一品になります。このレシピは、チンゲン菜のシャキシャキした食感、コーンの甘み、グリーンピースのプチプチ感、マッシュルームの香ばしい風味を、風味豊かなオイスターソースで和えたものです。忙しい日のランチやディナーにもぴったりで、栄養バランスも整えやすい一品です。
主な材料- 温かいご飯 2膳分
- チンゲン菜 2株
- 缶詰コーン 60g（水気を切る）
- 冷凍グリーンピース 40g
- マッシュルーム 2個
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。マッシュルームは石づきを取り、流水でよく洗ってから、厚さ約0.5cmの薄切りにします。チンゲン菜は根元を切り落とし、葉と茎に分け、食べやすいように4〜5cm長さに切ります。茎の部分は葉よりも火が通りにくいので、少し小さめに切ったり、別に炒めたりするのも良い方法です。
Step 2
中弱火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、水気を切った缶詰コーンと解凍したグリーンピースを入れて約1分間軽く炒めます。こうすることで野菜の水分が飛んで、食感が良くなります。
Step 3
スライスしたマッシュルームをフライパンに加え、しんなりするまでさらに1〜2分炒めます。マッシュルームの香ばしい風味が料理の味を深めてくれます。
Step 4
次に、準備したチンゲン菜をフライパンに入れ、強火で手早く炒めます。チンゲン菜は火を通しすぎると柔らかくなりすぎるので、シャキシャキとした食感が残るように、約30秒〜1分程度で、色が鮮やかになったらすぐに次の工程に移ります。
Step 5
フライパンに水1カップ（200ml）とオイスターソース大さじ2を加え、全ての材料がよく混ざるようにかき混ぜます。強火にかけて沸騰したら中火にし、材料に味がなじむまで約1〜2分煮込みます。
Step 6
ソースにとろみをつけるための水溶き片栗粉を準備します。小さな器に片栗粉大さじ1と水大さじ1を入れ、ダマにならないようによく混ぜて滑らかにします。片栗粉をしっかり溶かすことが、滑らかなソースを作るためのポイントです。
Step 7
煮立っている丼のソースに、準備した水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、とろみをつけます。ヘラやスプーンで混ぜながら、お好みのとろみ加減になるまで混ぜてください。一度にたくさん入れすぎないように、必要に応じて量を調整してください。ソースを箸で持ち上げたときに、軽くトロッとかかる程度が目安です。
Step 8
温かいご飯を器に盛り、その上に出来上がったチンゲン菜とオイスターソースの炒め物をたっぷり乗せれば、美味しいチンゲン菜丼の完成です！お好みで白ごまを散らしても美味しいですよ。
