Sup Lobak Sapi dengan Biji Wijen Sangrai (Deulkkae Sogogi Muguk) – Gurih dan Kaya Rasa
Resep Sup Lobak Sapi dengan Biji Wijen Sangrai yang Lezat!
Sup lobak Korea ini adalah perpaduan sempurna antara manisnya lobak Korea yang sedang musim, gurihnya biji wijen sangrai, dan lembutnya daging sapi. Sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin ditemani semangkuk nasi hangat. Ini adalah hidangan kaya nutrisi yang mudah dibuat, bahkan bagi pemula.
Bahan Utama- 1/2 buah lobak Korea (sekitar 500g)
- 250g daging sapi untuk sup (potongan seperti sandung lamur atau sengkel)
- 2-3 sendok makan bubuk biji wijen sangrai (sesuaikan selera)
Bumbu dan Lainnya- 2 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang)
- Sejumput lada hitam
- 1 sendok makan minyak wijen
- Air atau kaldu teri/rumput laut (cukup untuk merendam bahan)
- 2 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang)
- Sejumput lada hitam
- 1 sendok makan minyak wijen
- Air atau kaldu teri/rumput laut (cukup untuk merendam bahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak Korea dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm (gaya ‘nabak-nabak’). Penting untuk memotongnya dengan ketebalan yang pas agar tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan lobak dan daging sapi untuk sup. Tumis keduanya bersama hingga daging sapi hampir matang dan berubah warna. Proses menumis ini membantu daging menyerap rasa dan menjadi lebih lezat.
Step 3
Setelah daging sapi dan lobak sedikit tertumis, tuangkan air atau kaldu (seperti kaldu teri atau rumput laut) secukupnya hingga semua bahan terendam. Didihkan dengan api besar tanpa ditutup. Buanglah buih atau kotoran yang mengapung di permukaan saat mendidih menggunakan sendok. Langkah ini memastikan kuah sup jernih dan bersih.
Step 4
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan 2 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang) untuk memberi rasa. Jika tidak ada guk-ganjang, Anda bisa menggunakan garam biasa sesuai selera. Ingatlah bahwa rasa akan sedikit lebih kuat setelah menambahkan bubuk biji wijen sangrai, jadi bumbui sedikit lebih ringan pada awalnya.
Step 5
Masak sup dengan api kecil-sedang selama sekitar 15 menit, atau hingga lobak dan daging sapi empuk. Anda bisa mengecek kematangannya dengan menusuk lobak menggunakan sumpit; seharusnya terasa lembut. Selanjutnya, tambahkan 2-3 sendok makan bubuk biji wijen sangrai. Gunakan pengocok atau sendok untuk mencampur dan melarutkan bubuk dengan baik, pastikan tidak ada gumpalan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bubuk biji wijen sangrai sesuai selera Anda.
Step 6
Setelah menambahkan bubuk biji wijen sangrai, lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi. Sup lobak sapi dengan biji wijen sangrai yang gurih dan kaya rasa Anda kini siap disajikan! Sedikit taburan lada hitam di akhir akan meningkatkan aromanya. Nikmati sup lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!