Sopa Clara y Refrescante de Calamar y Rábano
Disfruta de una Sopa Ligera y Sabrosa con Calamar y Rábano
Presentamos una sopa de calamar y rábano maravillosamente ligera y refrescante, perfecta para una comida reconfortante. Esta receta utiliza calamar congelado, lo que la hace increíblemente fácil de preparar. Su caldo claro y profundo es simplemente delicioso y te hará pedir más.
Ingredientes Principales- 2 calamares congelados (limpios)
- 50g de rábano (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 bloque de tofu firme (en cubos)
- 1/2 manojo de champiñones enoki (recortar los extremos, separar los hilos)
- 1/3 tallo de cebolleta (cortado en diagonal)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 cubo de caldo (o 500 ml de caldo de anchoas y algas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava el rábano y córtalo en rodajas planas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca el rábano en una olla y añade suficiente agua para cubrir el calamar y el rábano. (Si no usas un cubo de caldo, prepara tu caldo de anchoas y algas en esta etapa.)
Step 2
Comienza a hervir el rábano a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade el calamar entero o cortado en trozos del tamaño de un bocado. (Hacer cortes en el calamar de antemano ayuda a que absorba mejor el sabor y se vuelva más tierno). Ten cuidado de no cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro; cocina a fuego lento solo durante 1-2 minutos después de añadirlo al agua hirviendo.
Step 3
Una vez que el calamar esté algo cocido, añade el tofu en cubos y los champiñones enoki (recortando los extremos y separando los hilos). Deja que hierva a fuego medio hasta que el tofu flote a la superficie. Este proceso ayuda a clarificar el caldo y a mezclar los sabores.
Step 4
Cuando el tofu flote, añade las cebolletas cortadas en diagonal y el ajo picado. Finalmente, sazona con salsa de soja para sopa o salsa de pescado a tu gusto. Una pizca de pimienta negra puede mejorar el aroma. Cocina a fuego lento un poco más para permitir que los sabores de todos los ingredientes se infusionen en el caldo.
Step 5
Sazona al gusto con salsa de soja para sopa o salsa de pescado. El calamar sabroso y el rábano refrescante crean un caldo maravillosamente limpio y ligero. ¡Disfruta esto como una comida abundante con un tazón de arroz caliente!
