만능 양파 간장 소스
외식 부럽지 않은! 고깃집 비법 그대로, 뚝딱 만드는 양파 간장 소스
오늘은 정말 초간단하지만 맛은 최고인 ‘양파 간장 소스’ 레시피를 소개해 드릴게요! 집에서 삼겹살이나 돼지고기를 구워 먹을 때 빠지면 섭섭한 필수 곁들임 메뉴인데요. 특별한 재료 없이 집에 있는 재료들로, 아주 짧은 시간 안에 휘리릭 만들 수 있어 더욱 매력적이랍니다. 이 소스 하나면 고기의 풍미가 한층 더 살아날 거예요!
주재료- 중간 크기 양파 1개
- 부추 20줄기
소스 재료- 진간장 2 테이블스푼
- 식초 2 테이블스푼
- 설탕 2 테이블스푼
- 물 2 테이블스푼
- 연겨자 (또는 씨겨자) 1/2 테이블스푼
- 진간장 2 테이블스푼
- 식초 2 테이블스푼
- 설탕 2 테이블스푼
- 물 2 테이블스푼
- 연겨자 (또는 씨겨자) 1/2 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어주세요. 얇게 채 썰어 준비합니다. 부추 역시 깨끗하게 씻은 후, 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비해 둡니다.
Step 2
채 썬 양파의 아삭한 식감을 살리고 알싸한 맛을 줄이기 위해, 찬물에 10분 정도 담가두는 과정이 중요해요. 이렇게 하면 양파 특유의 매운맛이 부드러워지고 식감이 더욱 살아난답니다. 10분 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 3
양파가 물에 담겨 있는 동안, 소스 재료를 준비할 차례입니다. 작은 볼이나 소스 통에 간장 2T, 식초 2T, 설탕 2T, 물 2T, 그리고 연겨자 1/2T를 모두 넣습니다. 소스 통에 넣고 뚜껑을 닫아 힘차게 흔들어 섞어주면, 겨자가 덩어리 없이 고르게 풀어져 맛있는 소스가 완성됩니다.
Step 4
물기를 제거한 양파와 준비해 둔 부추를 넓은 볼에 함께 담습니다. 그리고 앞에서 만든 양파 간장 소스를 부어주세요. 소스가 양파와 부추에 골고루 배도록 가볍게 버무려주면 됩니다.
Step 5
이제 거의 다 완성되었습니다! 완성된 양파 부추 무침을 각자의 개인 접시에 보기 좋게 담아주세요. 드시기 직전에, 접시에 담긴 양파와 부추 위에 바로 소스를 살짝 더 뿌려 드시면 더욱 신선하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 6
이렇게 정성껏 만든 양파 간장 소스를 따뜻하게 구운 삼겹살이나 다른 구이 요리와 함께 곁들여 보세요. 아삭한 양파와 향긋한 부추, 그리고 새콤달콤 짭짤한 소스가 어우러져 고기의 느끼함을 잡아주고 풍미를 한층 더 업그레이드 시켜줄 거예요. 집에서도 근사한 외식 메뉴처럼 즐길 수 있답니다!
