Step 1

Step 2

넓은 볼에 달걀(2개)을 깨뜨려 넣고 핸드 믹서를 사용하여 가볍게 풀어주세요. 포도씨유(126g)를 조금씩 나누어 넣어가며 섞어주는데, 이때 유화가 잘 되도록 천천히 첨가하며 믹싱하는 것이 중요합니다.

Step 3

이전 단계의 혼합물에 실온 상태의 버터밀크(150g)와 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 부드럽게 섞어줍니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하며 재료들이 잘 통합되도록 합니다.

Step 4

이제 버터밀크 혼합물에 앞서 중탕으로 녹여 식혀둔 기네스 흑맥주와 초콜릿 녹인 것을 넣고 주걱이나 거품기를 사용하여 부드럽게 섞어주세요. 초콜릿이 뭉치지 않고 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 합니다.

Step 5

다른 볼에 백설탕(120g), 흑설탕(100g) 그리고 체 쳐 둔 박력분(165g), 코코아 파우더(63g), 베이킹소다(5g)를 함께 넣고 가루 재료를 골고루 섞어줍니다. 이 가루 혼합물을 3번 단계의 액체 재료에 넣고, 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 케이크가 질겨질 수 있습니다. 주걱을 사용하여 볼 바닥과 옆면을 긁어가며 덩어리 없이 매끈하게 반죽을 완성합니다.

Step 6

파운드 케이크 틀에 유산지를 깔고 완성된 반죽을 부어줍니다. 반죽 표면을 평평하게 정리하고, 170도로 미리 예열된 오븐에 넣어 35~40분 동안 구워주세요. 꼬치로 케이크 중앙을 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 구워진 케이크는 오븐에서 꺼내 틀째로 잠시 식힌 후, 틀에서 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다.

Step 7

Step 8